无公害畜产品生产木与监控.ppt

§2．分类;同绿色畜产品的区别 ;同有机畜产品区别 ;§3．畜产品中有毒有害物质及其来源 ;一、来源;2021/1/27;畜产品污染的特点：;二、分类;1、有毒金属元素;有毒金属污染畜产品的途径;有毒金属对人体的作用特点;对人体危害主要有三方面：;预防有毒金属污染的措施;2、农药残留;农药污染畜产品的途径及影响因素;六六六; 有机磷： 高毒类：对硫磷、内吸磷、甲拌磷、甲胺磷等。 中毒类：敌敌畏、乐果、甲基内吸磷、倍硫磷、杀螟硫磷、二嗪磷（地亚农）等。 低毒类：马拉硫磷和敌百虫等。; 有机磷特点： 脂溶性，有机磷农药除少数为固体外，大多数为油状液体。 化学性质不稳定，易于降解失去毒性，一般不易长期残留在生物体内，蓄积性较低。 烹调加工后农药残留量少。; 有机磷农药毒性： 急性中毒表现：中枢神经系统功能失常。 轻度中毒：头晕、无力、多汗、胸闷、恶心、食欲不振、瞳孔缩小、血中胆碱脂酶活力下降20%~30%。 中度中毒：除上述症状加重外，还有流涎、大汗、呕吐、腹痛、腹泻、气管分泌物增多，轻度呼吸困难，血压和体温升高，神志模糊，肌肉纤颤等，血中胆碱酯脂酶活性下降50%~75%。; 拟除虫菊酯类： I 型（不含氰基）：如稀菊酯，联苯菊酯，天王星。 II型(含氰基)：速灭杀丁，敌杀死，凯素灵，百树得。 特点：该农药是模拟天然除虫菊酯的化学结构而合成的杀虫剂和杀螨剂，具有高效、广谱、低毒、低残留的特点。不溶或微溶于水，易溶于有机溶剂，在酸性条件下稳定，遇碱易分解。 在作物中残留期通常为7-30天。; 拟除虫菊酯类毒性 急性中毒是神经系统症状，但无胆碱脂酶抑制作用。 对皮肤有刺激和致敏作用，可致感觉异常（麻木、瘙痒）和迟发性变态反应。 慢性中毒较少。 个别品种有诱变和胚胎毒性。;氨基甲酸酯类：西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威等。 特点： 可溶于水，在碱性环境中易水解。 杀虫的药效快，选择性高，不伤害天敌，大多数品种对温血动物和鱼毒性较低，易被土壤微生物所分解，不留残留。而且它们被微生物分解所产生的氨基酸和脂肪酸，又可作为土壤微生物的营养来源???促进微生物的繁殖，同时还可提高水稻蛋白质和脂肪的含量，改进大米品味。;氨基甲酸酯类毒性 急性毒性，抑制胆碱脂酶的神经毒，但抑制是可逆的。 慢性毒性：较少报道。 致癌、致畸、致突变。;控制食品中农药残留的措施;3、兽药残留;兽药进人动物体的途径;兽药残留污染的主要原因;兽药残留的种类;兽药残留对人体的危害;4、霉菌毒素;霉菌及霉菌毒素;霉菌毒素的危害;2021/1/27;2021/1/27;2021/1/27;5、多环芳香烃化合物;§4．畜产品无公害生产技术;一、家畜养殖场址及对环境质量要求; 2.家畜养殖场空气环境质量 ;3.家畜养殖场饮用水质量;4.家畜养殖场消毒及防疫 ;二、养殖场畜舍环境质量要求;养殖场家畜粪便的无害化处理及综合利用方法;? 三、畜产品无公害生产的饲料安全质量;四、当前饲料安全质量问题;对策;饲料质量要求;常规饲料原料质量标准;豆粕;五、无公害饲料添加剂;饲料添加剂的选购;安全使用饲料添加剂;六、微生物饲料添加剂;七、饲用寡糖的功能与应用;寡糖的生物学功能;八、中草药饲料添加剂功能与应用;九、饲用酶制剂的功能与应用;有机微量元素饲料添加剂的功能与应用 ;十、兽药安全使用;§5．控 制 环 节;一、饲养场地的选择；;二、饲养场分区;三、引种;四、饲料和添加剂;五、控制使用抗生素药物;六、畜禽饮用水控制;七、场地消毒;八、产品包装;