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原物料供应商评估表 NO. 生效日期： 年 月 日供应商评鉴资料版本： A.0 项类 检查项目 配分得分备注 目别 厂 1. 厂区周界应有适当防范外来污染源侵入之设计与构筑。要求建 筑物距 区 离地面至少 0.3 米以下部分采用密闭性材料构筑。 0.50.5 周 查：厂区周界 围 2. 邻近厂区的道路，应铺设柏油等，以防止灰尘造成污染。 环 0.50.5 查：厂外环境 境 *3. 厂区内禁止饲养禽、畜及其他宠物，但警戒用犬除外，且应 适当管理 以避免污染食品。 11 查：厂区环境 厂 区 4. 厂区内四周环境应随时保持清洁，地面不得有积水、泥泞、污 秽等。 11 环 厂 查：厂区环境 境 区 5. 厂区之空地应铺设混凝土、柏油或绿化等，以防尘土飞扬。 内 0.50.5 查：厂区环境 部 环 *6. 厂区内不得有不良气味（如废弃物放置场所等）、有害 （毒）气体、 境 废水等情形发生。 11 查：厂区环境 7. 厂区内若设有员工宿舍和餐厅，应与制造加工区、贮存区等场 所完全 隔离。 0.50.5 查：厂区分布 *1. 凡应用性质不同之场所（如仓库、制造现场、包装车间等） 应个别设 置。 11 厂 查：各功能作业区分布 房 2. 各个功能厂房应有足够空间，安置设备、卫生作业或储存食 品、物料 配 等（如制造现场、包装车间、仓库等）。 0.50.5 置 查：各功能作业区现场 与 空 3. 要求检验室基本布局为：一间恒温仪器室（ 0.5 分） 间 一间理化实验室（ 0.5 分） 11 查：检验室布局 厂 房 4. 地面应使用非吸收性、不透水、易清洗消毒之材料铺设，如水 磨石、 及 地面涂漆等。（如制造现场、包装车间、仓库等） 11 设 查：各功能作业区现场 施 5. 地面应平坦不滑、不得有破损。（如制造、包装、仓库等） 0.50.5 地 查：各功能作业区现场 面 与 6. 制造现场地面不得有积水 (若有液体流至地面、作业环境经常 潮湿或 排 以水洗方式清洗作业之区域，其地面应有适当之排水斜度 ) 。 11 水 查：生产现场 7. 制造作业场所之排水系统应有适当的过滤或防止固体废弃物流 入之装 置。 0.50.5 查：生产现场 8.生产作业区现场屋顶应易清扫、可防止灰尘储积，减少结露或 成片剥 落等情形发生 ① 表面涂层 0.51 ② 食品级不锈钢顶棚或彩钢板 1 天 查：各功能作业区屋顶 花 板 原物料供应商评估表 NO. 生效日期： 年 月 日供应商评鉴资料版本： A.0 项类 检查项目 配分得分备注 天 目别 花 9.各功能作业区的天花板卫生状况检核。 板 0.50.5 保持干净且没有破损 10.蒸汽（ 0.5 分）、水（ 0.5 分）等配管不得设于食品暴露之直 接上空， 否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落之装置或措施。 11 查：各管道分布 11.生产作业区之壁面应采用非吸收性、平滑、易清洗、不透水 之浅 色材料构筑（可在室外工作之场所不在此限）。 0.5 制造车间 - 或① 具有 2m 以上的瓷砖墙裙或表面涂层 1 或② 食品级不锈钢内壁或彩钢板 3 1 包装车间 - 或① 具有 2m 以上的瓷砖墙裙或表面涂层 2 墙 或② 食品级不锈钢内壁或彩钢板 壁 查：