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印度餐桌礼仪常识 印度餐桌礼仪常识 印度餐桌礼仪常识 1 印度人通常一天只吃两顿饭， 第一餐是在上午接近中午 的时候，第二餐基本在晚上 9 点以后。但是习惯西式生活的 印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜 点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。 如果和印度人同桌吃开胃菜， 吃得太快或太慢都是不好 的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶一 定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行 为。 印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。 “手抓饭”的乐趣和忌讳 虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃 饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。 “手抓饭”是 印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后 准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭” 的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成 糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而 且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即使用刀叉， 也要大家一起点菜一起吃。 特别要注意的是， 印度人用手也是有忌讳的， 那就是他 们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人 认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们 的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把 左手藏在隐蔽的地方。 用餐结束， 服务员会给客人用小碗端来洗手水， 水里漂 着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右 手。 印度餐桌礼仪常识 2 印度人的主食是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类 等为主，东部和南方沿海地区以大米为主，中部德干高原则 以小米和杂粮为主。由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在 印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。印度 人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印 度被供奉为神。 印度人还常以一种被称为“馕”的面饼为主食。无论在 高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿 而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆 等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。还有一些食物 把饼与土豆结合起来。另外，手抓饭也是人们十分喜爱的食 物。每个人吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手 拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限 于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式 场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。 印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。烹 调方法以烧、煮、烩、炸、炒为常见。荤菜烹制，喜用挂糊， 不善用浆，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、 格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产，饮用时需烧 煮，并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为 其最大特色。其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特 色。 印度是佛教文化的发源地， 在印度信徒对信仰十分的牵 扯。这一点也体现在了他们的饮食上。印度虔诚的佛教徒和 印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的 人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸张地说，印度是 素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。 印度餐桌礼仪常识 3 印度人在饮食方面， 也有他们的独到之处。 比如蔬菜的 做法就截然不同，他们喜欢把蔬菜都磨成了糊糊，颜色有绿 的或者黄绿色。吃的时候，如果是馕，就撕下一 块，再用 手去蘸菜糊糊后吃 ( 这就是所谓的手抓饭 ) ，如果是米饭，就 把菜糊糊浇到上面，搅拌后吃