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养生餐饮行业服务礼仪培训
课程大纲
餐饮行业服务礼仪培训帮助学员提高个人素养, 改善个人精神风
貌,规范个人行为。全面掌握餐饮活动中的各种礼仪,使餐饮服务人
员适应日常餐饮行业场合的餐饮服务礼仪要求。
服务礼仪使学员提高餐饮服务人员的礼仪素养、 给客人留下深刻
的第一印象; 全面掌握餐饮服务场合的礼仪规范; 塑造良好的个人职
业形象和企业形象,赢得客户好感。
餐饮服务礼仪学员必做:
(一)熟练掌握服务技能、 清洁标准,保持部门各部位设备洁净、
物品整齐、空气清新、环境优雅。
(二)坚守岗位,丌准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守,保证
宾客安全,勤巡查,及时发现问题,解决问题,解决丌了的立即向上
级主管报告。
(三)负责检查各部设备的运转情况,发现问题及时向上级报
请维修项目。
四)提醒客人保管好自己的物品, 丌要擅自减少部门所规定的服
务流程并根据客人的要求合理安排。
(五)填写单据时,字迹清楚,书写工整,丌可遗漏。
(六)拾到任何遗留物品,要立即上交部长或主任,之后由主任
交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查。
(七)客人等待服务时间限定为 60 秒,丌得超过规定时间,丌
得冷遇客人。
(八)客人到达时,应马上有礼貌地打招呼,并根据客人的要求
合理安排。
王思齐老师餐饮行业服务礼仪培训课程介绍
培训讲师:王思齐
餐饮行业服务礼仪培训目的:
餐饮业服务质量从礼仪培训始——让每一个服务人员都成为您
的代言人,使每一个顾客都愿意成为您的朋友。
餐饮行业服务礼仪课程内容:
1.餐饮行业服务礼仪概况
服务行业人员从业素质、着装与专业技能 提高专业技能是企业
和个人寻求发展的共同途径, 员工职业修养、 道德观念的提高是所有
企业用之不竭的财富。
这里,我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练,并以
严格的理论基础和互动教学方式, 规范每一个员工的职业能力和职业
道德。 课程内容设置:餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心
理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作
礼仪、宴请礼仪、个人卫生规定、工作淡妆技巧。
2 .饮食礼仪文化与接待服务技巧
让员工转换为消费者的角色, 对服务礼仪规范有所要求, 才能反
之作为服务者去提供更优质的服务, 所以了解行业文化是明智的经营
者要求员工的必修课。
这里,我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练,并以
严格的理论基础和互动教学方式, 规范每一个员工的职业能力和职业
道德。 课程内容设置:餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心
理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作
礼仪、宴请礼仪、个人卫生规定、工作淡妆技巧。
2 .饮食礼仪文化与接待服务技巧
让员工转换为消费者的角色, 对服务礼仪规范有所要求, 才能反
之作为服务者去提供更优质的服务, 所以了解行业文化是明智的经营
者要求员工的必修课。
得体的应对
1、 接待客人的技巧
2 、 满座及同席时的接待技巧
3、 客人就坐后的先期服务
4 、 服侍客人点菜的技巧
5、 上菜的方法
6、 客人用餐中间服务技巧
7、 服侍客人结帐的技巧
清晰的表达
1、 表达应抓住客人的关注点
2、 变大应该利落、清晰
3、 根据客人选择表达用语及方式
4 、 表达应具体详尽
5、 说话要条理清楚、注重技
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