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大理州肉牛产业发展建议 肉牛业是大理州畜牧业的传统优势产业，也是大理州调整农村产业结构重点发展的骨干产业。加快产 业发展，对确保全州农业增效、农民增收，推进社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会具有十 分重要的意义。为了全面掌握全州肉牛产业发展现状及发展中存在的问题，为州委、州政府科学制定 下步发展计划提供科学依据，根据州农业局的安排部署，州家畜繁育指导站抽调专业技术人员组成调 查组，深入南涧、巍山、永平等肉牛养殖重点县份走访养殖户、运销户、加工企业、专业市场及主管 部门，对肉牛产业发展情况进行了实地调研，在各县市畜牧部门的大力支持和积极配合下，圆满完成 了调查任务。现将调查情况及发展建议汇报如下： 一、全州肉牛产业发展现状 1、扶持政策措施力度不断加大，产业地位日趋突出。州委、州政府非常重视肉牛产业的培植发展 ，2002年以来，相继制定出台了《大理州关于加快肉牛产业化发展的意见》和《大理州关于加快肉牛 冻精改良工作发展的意见》及《大理州关于进一步加快畜牧业发展的决定》等一系列扶持政策措施， 有力地促进了全州肉牛产业持续、快速、健康发展。2007年，全州肉牛存栏68.01万头，其中能繁母 和农民增收的重要产业，并已初步形成了以巍山、南涧、永平、云龙、漾濞等5个县为重点，带动其 他县市发展的产业化发展格局。2、畜牧科技推广扎实有效，肉牛养殖水平有所提高。在加快肉牛产 业发展进程中，我州始终将畜牧科技推广作为关键环节来抓，并以冻精改良为突破口，切实加强品种 改良、饲草饲料种植利用、科学饲养管理、疫病防治和技术培训等畜牧科技推广工作，并通过肉牛养 殖科技示范村的典型示范引导，以及“千村扶贫百村推进”畜牧业建设项目的带动，有力地促进了全 肉牛养殖示范村个，建立示范户户。通过畜牧科技措施的推广运用，全州肉牛养殖水平及牛群质量得 到明显提高，对加快肉牛产业发展起到了很好的推动作用。3、肉牛活畜交易频繁，市场供需两旺。 我州肉牛产品市场主要以活畜流通为主，州内比较大的肉牛交易市场主要集中在巍山、南涧、永平等 县。如巍山县有大牲畜交易市场17个，其中永建、甸中2个大牲畜交易市场街天肉牛上市量达1000余头 ，全县年外销肉牛达20000余头。该县目前有肉牛运销户200余户，其中规模最大的为永建镇马国贤户 （永建镇大牲畜批发中心），其年外销肉牛达2000余头，主要销往玉溪、通海、潞西、盈江、保山、 思茅、版纳以及广西、贵州等地。南涧县大牲畜交易市场有13个，其中大的交易市场有宝华、拥翠、 无量3个市场，县内年出栏肉牛1000头以上的运销户有5户，年出栏肉牛100头以上的有137户。永平县 有大小活畜及畜产品交易市场27个，其中活畜交易市场主要是老街和曲硐2个集贸市场。目前，全州共 有肉牛运销大户779户，2007年外销肉牛达17.5万头，主要销往保山、怒江、昆明、广东、福建、深圳 、思茅、迪庆、腾冲等地。4、肉牛价格明显回升，养殖效益提高。肉牛价格在经过2002-2003年的持 续上扬和2006年的持续低迷后，2007年价格开始有所回升，今年以来，肉牛价格进一路走高，特别是 高代杂交牛在市场上非常紧俏。目前一般的育成牛的市场价格每头为4000-5000元，而2代以上的改良 所提高，养殖效益逐步显现。5、牛肉加工比较薄弱，规模小、产品结构单一。目前，州内没有大的 肉牛屠宰加工企业，巍山县清真肉食品加工厂和永平县博南食品加工厂、阿巧娘清真肉食品加工厂等 都是小型牛食品加工厂，年加工能力不大。如巍山县清真肉食品加工厂年生产加工能力为200吨，但年 实际生产加工牛干巴仅80吨左右，产品以外销为主，主要销往下关、昆明、丽江等地区。永平县博南 食品加工厂以分割切片、烘干制作牛肉干半产品销售，年外销200吨左右（其中大部分为马肉），产品 主要销往福建、浙江等地区。永平阿巧娘清真肉食品加工厂主要生产牛干巴，年加工销售量20-30吨左 右。除这些小型加工厂外，其余的都是清真饭店和屠宰户收购鲜牛肉进行作坊式腌制牛干巴，不定期 进行销售，销售季节主要是在10月至次年的3月份，其它时期为零星销售。由于现有的牛肉加工企业规 模小，产品结构单一且生产加工能力有限，对产业的带动作用不明显。 二、当前我州肉牛产业发展存在的主要问题我州肉牛产业发展近年来虽然取得了较好的成效，积累了 一些经验，但还存在着很多的困难和问题，离实现产业发展目标还有较大差距。这些困难和问题主要 表现在以下几个方面：1、发展不平衡，地区间的发展速度、质量和效益有较大差距。巍山、南涧、 永平、云龙、漾濞等五个县作为我州的肉牛重点生产县，虽然各地对肉牛产业的发展都非常