餐饮后厨动火离人预警系统设计标准(20161126).docVIP

餐饮后厨动火离人报警系统 设计、安装、调试、验收和维护管理标准 1 总则 1.1 为加强对餐饮后厨动火离人报警系统设计、安装、调试、验收和维护管理管控，制定本标准。 1.2 本标准适用于万达广场内餐饮类商户和商管公司员工食堂后厨安装的后厨动火离人报警系统。 1.3 餐饮后厨动火离人报警系统的安装范围具体如下： 万达广场内餐饮类商户和商管公司员工食堂后厨，利用燃气等明火或电磁炉等装置，进行煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域，应安装餐饮后厨动火离人报警系统。 万达广场内餐饮类商户（不含超市及其外租区）的后厨，烹饪设备未配备高温自动保护装置，且存在煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域，应安装餐饮后厨动火离人报警系统。 1.4 品牌库发布后，万达出资购买的餐饮后厨动火离人报警系统所含配件，必须从“万达集团合格供方品牌库”选择供货单位，非万达出资购买的宜从“万达集团合格供方品牌库”选择供货单位。 1.5 对于新建自持物业内安装的餐饮后厨动火离人报警系统，系统接入所在物业火灾自动报警系统的各方职责如下： 设计管控单位负责将万达广场餐饮商户和员工食堂后厨设置监视模块（输入模块）的要求落实到施工图纸中。 项目公司负责在万达广场餐饮商户和员工食堂后厨预留监视模块（输入模块），并完成调试。 管理方负责监督餐饮后厨动火离人报警系统厂家或其指定代理商将装置接入所在物业的火灾自动报警系统。 1.6 餐饮后厨动火离人报警系统投入使用后的运行管理方（指商管公司和委托管理方，以下同）负责监督装置的设计、安装、调试和验收，同时负责系统投入使用后的全面检查及维护工作。 2 系统介绍 2.1 餐饮后厨动火离人报警系统介绍 固定安装于厨房灶台烹饪作业区域，由微波感应开关、声光报警器、配电箱等组成，能在餐饮后厨动火无人值守的情况下现场发出报警信号并将信号传输到慧云机房消防主机的系统，如下图1所示。 2.2 微波感应开关 微波感应开关是利用多普勒效应原理设计的移动物体探测器。它以非接触方式探测物体的位置是否发生移动，继而产生相应的开关操作。 2.3 声光报警器 声光报警器又叫 声光警号， 是为了满足客户对报警响度和安装位置的特殊要求而设置。同时发出声、光两种警报信号。 3 设计 3.1 一般规定 3.1.1 餐饮后厨动火离人报警系统的型式、数量以及相关参数，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。 3.1.2 餐饮后厨动火离人报警系统的设计图纸应由厂家或其指定代理商完成，签字盖章后交管理方审核，审核后方可施工，设计图纸由管理方备案。 3.2 设置要求 3.2.1 微波感应开关的设置必须覆盖所有后厨动火或烹饪区域，不能全部覆盖的可通过增加数量等方式，不得有盲区。 产品名称：? 微波感应开关 工作电压：? 220V/240V～50Hz/60Hz 感应角度： 30°～150° 感应距离： 1～8米（半径），可调节 时间设定： 1秒～3 分钟 安装场所： 可安装于室内，天花板及墙上 工作温度： ?-30℃～+60℃ 3.2.2设计图纸 技术参数： QF1：断路器 工作电压：220V HBL：声光报警器 工作电压 AC220V /DC24V功率 6W 音声级 106dB? 微波感应开关：工作电压：?220V/240V～50Hz/60H 感应角度：?30°～150° 感应距离：?1～8米（半径），可调节 时间设定：?1秒～3 分钟 工作温度：?-30℃～+60℃ KA1、KA2：中间继电器 交流：10A,250V KM1：接触器：CJ20-10或CJ20-16 3.3 餐饮后厨动火离人报警系统主要部件微波感应开关推荐施耐德、爱普瑞、TCL-罗格朗三家单位作为合作供方（需按供方制度考察），其他部件均选用集团品牌库产品。 名称 参数 单位 备注 微波感应开关 微波感应开关 台 施耐德CSS54E_WE、爱普瑞BRT-AC380、TCL-罗格朗A9/G02-C1 4安装 4.1 餐饮后厨动火离人报警系统安装前应具备下列技术资料： 1 设计图纸以及装置的相关技术文件； 2 产品的检验报告； 3 产品以及装置各组件的出厂合格证； 4 安装使用说明书。 4.2 控制箱应安装牢固，并应符合设计要求，底边距地面的高度宜为1.2m；餐饮后厨动火离人报警系统的控制箱应设置在厨房附近，并应采取防腐措施，其环境温度应为0～60℃，方便检查和维护，并应避免油烟熏蒸及热源烘烤。 4.3 微波感应开关、声光报警器的安装应符合下列规定： 1 安装应便于检查和维护； 2 应避免油烟熏蒸及热源烘烤； 3 安装周围不能有障碍物遮挡。 4.4 系统布线应符合国家现行相关标准、规范的要求。 5调试与验收 5.1