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精品文档 2015 新食品安全法释义 《中华人民共和国食品安全法》释义 第一章总则 第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 【释义】本条是关于食品安全法立法目的的规定。 “国以民为本，民以食为天”，食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民 的生命健康权利。 如何解决食品安全问题， 保护公众身体健康和生命安全， 已成为摆在世界 各国政府面前的一项重要的战略任务。 一、食品安全的概念 根据世界卫生组织 (WHO)的定义，食品安全 (food safety) 是指“食物中有毒、有害物 质对人体健康影响的公共卫生问题”。 食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的 所有危险都不存在， 起初是一个较为绝对的概念。 后来人们逐渐认识到， 绝对安全或者不存 在丝毫的危险是很难做到的，食品安全更应该是一个