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- 2021-02-01 发布于天津
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第第页共页年秋期成人教育专科餐饮服务与管理课程期末复习指导年月修订第一部分课程考核说明考核目的通过本次考试了解学生对本课程的基本内容重点和难点的掌握程度以及运用本课程的基本知识基本方法和基本理论分析和解决实际问题的能力同时还考察学生在平时的学习中是否注意了理解和记忆相结合理解和运用相结合考核方式本课程期末考试为闭卷笔试考试时间为分钟适用范围教材本复习指导适用于重庆电大成人教育专科酒店管理专业的必修课餐饮服务与管理本课程考试命题依据的教材采用徐红军主编经济科学出版社出版的餐饮管理学年月第版命题依据
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2012 年秋期成人教育（专科）
餐饮服务与管理》课程期末复习指导
2012年 12 月修订
第一部分 课程考核说明
1．考核目的
通过本次考试， 了解学生对本课程的基本内容、 重点和难点的掌握程度， 以及运用本课 程的基本知识、 基本方法和基本理论分析和解决实际问题的能力。 同时还考察学生在平时的 学习中是否注意了理解和记忆相结合，理解和运用相结合。
2．考核方式 本课程期末考试为闭卷笔试，考试时间为 90 分钟。
3．适用范围、教材 本复习指导适用于重庆电大成人教育专科酒店管理专业的必修课《餐饮服务与管理》 。 本课程考试命题依据的教材采用徐红军
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