(完整版)家长会：幼儿营养保健和合理膳食专家讲座.pdf

“幼儿营养保健和合理的膳食”家长分层指导活动 活动名称：讲座《幼儿营养保健和合理膳食》 设计意图： 幼儿营养保健和合理膳食至关重要，不仅能确保幼儿良好的营养，关系到幼 儿的身体健康，还会影响幼儿的心理健康。 然而，现在的家长虽然学历都比较高，但由于平时工作比较忙，大多孩子都 是由老人带的， 我们在平时沟通中发现家长日常膳食科学管理的意识还比较薄弱， 幼儿营养保健和合理膳食的方法策略还比较单一，为此，进行本次《幼儿营养保 健和合理膳食》专题讲座，旨在通过专业的解读，提高家长科学管理幼儿膳食的 意识和能力。 指导目标： 1．帮助家长了解幼儿营养保健和合理膳食的重要性， 增强日常膳食科学管理 的意识。 2．丰富家长幼儿营养保健和合理膳食方法策略， 促进幼儿合理饮食与健康成 长。 指导对象： 中班家长 活动过程： 讲座 《幼儿营养保健和合理膳食》 （一）平衡膳食的重要性 ● 满足热能和营养素需求 ● 促进生长发育 ● 提高免疫功能 ● 预防营养性疾病，如贫血 ● 预防肥胖或营养不良的发生 ● 平衡膳食是合理营养的唯一来源 （二）组织好家庭平衡膳食的关键是什么 ● 调整好家庭膳食的食物结构： 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其 在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所 以膳食结构不是一成不变的， 人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重， 充分利用食品中的各种营养，达到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向 “幼儿营养保健和合理的膳食”家长分层指导活动 发展。 ● 应用四把尺子 1．第一把尺：如何落实食物多样化原则 ※ 把多样化仅仅理解为摄入食品种类要多是不全面的。 ※ 落实食物多样化原则要三管齐下。 § 家长要有食品分组的知识： 食品可分成以下 6 个组： 1）粮食组 : 包括谷物类、除大豆外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆以 及薯类等，以及谷类制品。要避免单纯吃细粮，要扩大粮食品种包括粗粮、杂粮、 全麦制品等。 2 ）蔬菜组：可分为绿色深绿色、与橙黄色两类，深色蔬菜营养较为丰 富。 3 ）水果组：各种鲜果可提供丰富的维生素 C 及膳食纤维，尤其是果胶 可促进肠道蠕动，利于消化。 4 ）动物性食品组： 包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品。要 避免老是吃少数几样荤菜如虾、蟹之类。 5 ）奶及奶制品、 豆奶及大豆制品组： 包括新鲜牛羊奶、 酸奶、奶酪、 奶粉、豆奶及豆制品。 上述五组食品又可称之为营养性食品组或保护性食品组。 落实食物多 样化原则的关键在于要从各营养性食品组中挑选多样化的食品。 6) 油脂和糖组：又称之为高能量食品组。包括动植物油脂，各种食用 糖、盐和酒类。主要提供能量，摄入过多会引起肥胖，也是某些慢性病的危险因 素，应采取适量原则。 § 家长要掌握每日食物的构成与总数。 1）儿童每日菜谱的平衡膳食结构应包括五组营养性食品组食物，缺一不可。 2）食物多样化的落实， 关键在于要从每一营养食品组内挑选多样化食品， 而 不是简单地理解为只要食物品种多就可以。 在每一食品组内不仅品种要经常翻新， 而且数目也要丰富。 3 ）一般每日摄入食物品种的总数宜保持在 15~20 种，要提倡吃得杂一些，广 一些。菜肴要避免品种单一。 “幼儿营养保健和合理的膳食”家长分层指导活动 § 家长要让