合理搭配膳食营养促进幼儿健康成长（精选）.docxVIP

合理搭配膳食 营养 促进幼儿健康成 长 中国有句古 语; “民以食 为天”。我们成年人都如此注重 饮食文化 ,更 何况正处在茁壮成 长中的孩子 们呢 ? 根据中国目前的家庭 结构状况,一个家庭只有一个小宝 贝, 在家长心中, 孩子的身心健康太重要了 , 而为自己的孩子 选择一 个什么样的幼儿园就成了重中之重。 所以, 作为新时代的幼儿园 , 要想不断的 发 展, 永 葆园所的旺盛生命力 , 就必须注重幼儿 饮食营养的合理搭配以及膳食 结构 的创新。 我园以生命的第一需要 —— 进餐为内容, 研究幼儿食品 营养的均衡 摄入, 研究进餐过程中良好 习惯的培养与相 应知识经验的传递, 研究饮食习惯与能力的培养以及个性与情操的形成 , 让幼儿在愉快的心情下 进餐并保持 营养的摄入和均衡,从而使幼儿形成健康的体魄 ,促进幼儿健康成 长。 一、幼儿膳食营养的重要性 均衡幼儿膳食 营养是幼儿健康成 长的需要 幼儿正处于生长发育的旺盛 时期,大脑和神经系统发育迅速,骨骼处于 骨化过程, 各个器官逐 渐成熟和完善。 由于幼儿期的快速成 长, 所需的营养物质 的质与量上都在 发生变化, 因此只有合理的 营养才是身心健康的物 质基础。而平衡的膳食又是 摄取合理营养的唯一途径。 幼儿期营养均衡与否 , 不但对其一生的身高体重影响 举足轻重, 对其大脑的生长发育也是极其重要的。 只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食 , 才能满足幼儿身体 发育过程中对各种营养素的需要 , 促进幼儿的健康成 长。 注重膳食 营养是满足家长需求的需要 将孩子送 进幼儿园,家长最担心的 问题就是孩子在园能否吃 饱吃好。家长接幼儿离园 时,问的第一句 话几乎都是 : “今天吃的什么呀 ?”可见家长对幼 儿园伙食 质量的重视与关心, 虽然大多数父母都知道 营养不良会阻碍孩子的正常 发育,但往往又缺乏相 应的营养知识,他们唯恐孩子 营养不足 ,影响正常 发育, 拼命给孩子吃这吃那,甚至滥用营养药,却往往造成孩子 营养不良或 营养过剩。因此幼儿园做好膳食工作 , 既能保证幼儿的健康成 长, 又能使家 长走山营养误区, 从而满足家长需求,使家长放心送幼儿来园。 二、科学合理调配膳食营养,制定四季特色食 谱 合理调配各种食品 ,均衡营养 合理的营养是幼儿健康 发展的基础,而均衡的膳食是 摄取合理营养的唯 一途径。幼儿生长发育阶段, 需要足量 营养素的摄入, 我园根据幼儿每天所需的六大营养素即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素,结合幼儿 不同的年龄特点, 合理调配食物的 结构, 制订合理的食 谱, 坚持为幼儿提供均衡 营养的平衡膳食。 我们在扩大食品选择面的同时, 根据人体 对营养素的需要 , 不断进行食品结构的调整, 避免幼儿随心所欲 , 爱吃的就多吃 , 不爱吃的就少吃或 不吃。在充分注重了科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下 ,按照各项比例, 反复进行测算 和调整。做到主副食协调搭配、酸碱平衡。主食米面杂粮搭配,谷 豆结合;副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配,使食物互 补,营养全面 , 花色品种多 样,保证幼儿获得丰富的 营养物质。如:豆米饭 大米和豆子的搭配 鲜果丸子 水果和肉的搭配 莓子鸡 水果和肉 类的搭配 花色品种的丰富 ,食不厌杂的原则,保证了幼儿 摄入营养素的全面与均衡,纠正了挑食偏食的不良 习惯。 根据四季的 变化,制订特色食谱 春季阳光明媚 ,万物复 苏,日照好。幼儿从室内转移到室外活 动,维生 素 D 一部分来自于食物 , 另一部分 则通过太阳照射皮肤 转化而来, 有利于钙磷吸 收,促进幼儿骨骼生 长;这个时期,幼儿需要的 钙量增多。我们春季的食 谱中就 增加含钙丰富的食物 ,如海带大骨汤、虾皮冬瓜、黄豆米饭、紫菜卷、牛奶等。 而且春天幼儿容易患口腔炎、 口角炎、皮肤病等, 这些都是缺少新 鲜蔬菜造成的 营养失调,因此我们多给孩子们吃一些新 鲜蔬菜,如菠菜、莴笋、甜豆、油菜等 等。春天吃些大 枣有益强健脾胃 ,我们多为幼儿制作 红枣莲子粥、枣糕、蜜枣黑 米小馒头、枣饽饽 等特色食品。 夏季是人体新 陈代谢最活跃的时候。由于天气炎 热, 体内的能量消耗多 , 血液循环加快,必须及时补充水分。幼儿饮食应以清淡 为主,品种丰富。多让幼 儿吃些清热、解毒消暑、 利湿的食物 , 如果汁、苦瓜、黄花鱼、冬瓜煲、西红柿、百合绿豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。 冬季,天气寒冷 ,幼儿一方面 为了保持体温的恒定 ,需要消耗 较多的营 养物质来产生热能, 以抵御严寒; 另一方面 为了满足生长的需要, 对食物的需求量也随之增大。因此 ,膳食更应有充足的 热量,增加蛋白 质和脂肪的 摄入量。应 多让幼儿吃些偏 热性的食品 ,同时,选择红烧 、红烩、闷烧等口味 较香浓的烹调 方法