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什么是调和油？为什么现在很多人不吃调和油了？ 调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以 上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用 油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和 油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉 籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚 油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工 过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经 脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一 般为 12 个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。 今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的 油品之一。但是，现在的调和油已经不再“增进营养功效”， 反而成了厂家玩弄概念、以低充高、损害健康、有欺骗性 的劣质油。调和油已经沦为一种花俏的“概念油”，除了价格 较低外，调和油可以说是一无是处。 在名称上，“花生调和 油”、“茶籽调和油”、“橄榄调和油”、“ 深海鱼油调和油”什 么的无数品种，我们在看到这些油时，会被“花生、茶籽、 橄榄、深海鱼油”这些字晃花眼，至于“调和油”几个字，我 们往往下意识忽略了,实际上，基质油才是我们最应该关心 的。厂家还会特别在标签文字上强化“##调和油”中“##”的视 觉效果，用这种手法欺骗我们。一桶 5 升的“茶籽调和油”， 里面放了几匙茶籽油？4.9 升的大豆油就因为加了 0.1 升茶 籽油，就能堂皇地变身为“茶籽调和油”，价格自然而然地水 涨船高。再说它为什么损害健康。这要从加工方法、原料 和油分级标准说起。还记得湖南“金浩”茶籽油致癌物超标的 事吗？致癌物是苯并芘，苯并芘是浸出法生产的必然产 物。浸出法生产就是在高温下用化工溶剂如 6 号轻汽油浸 泡原料，使油脂溶解在有机溶剂中,然后把混合液在一定温 度和真空度下进行蒸馏,使溶剂和油脂分离，得到植物油。 油脂在高温下，就会生成苯并芘。这还不算，在高温下， 油脂的有益成分会损失，精炼度越高，有益成分越少， 一、二级精炼油剩下的只有热量。不精炼或少精炼行不 行？行，苯并芘、化工溶剂残留和高温下的其它产物多一 些就是。厂家用浸出工艺，无非就是出油高。物理压榨法 的残渣，还能成为浸出法的原料。浸出法生产的油，还得 加入化工抗氧化剂，因为天然的抗氧化剂已经在生产过程 中已经木有了。调和油中的基质油，有几种不是浸出法生 产的油？如何选择浸出法生产的油？是要一、二级的还是 三、四级的？没有选择，只有拒绝。调和油主要成分的基 质油，其原料也大有猫腻。为了降低成本，基质油原料往 往就是转基因大豆、油菜籽。转基因技术虽然不是洪水猛 兽，但转基因食物对人类是否有害，现在没有确切的证 据，也就没有定论。目前对转基因食品，大都持谨慎态 度，例如，奥运会、世博都禁止。我们没有必要做试验 品，至少要学习农业部幼儿园的做法，不给孩子吃。在转 基因原料的标示上，厂家很是卑鄙，中粮集团如此，金龙 鱼如此，如果采用了非转基因原料，那“非转基因”几个字大 到连火星人都能看见；反之，“原料：转基因##”几个字小小 的，潜伏在标签中很不起眼，与“茶籽调和油”几个大字相映 成趣。我们为什么要买无良厂家的成品调和油？就不能买 上几种可靠的纯油，自己来调和吗？ 357 评论云淡风轻 05-07 20:53 563 赞 踩调和油，最早有金龙鱼发明，按照饱和脂肪酸，单不饱 和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，三者按 1：1：1 的比例，有 多种植物油调兑而成。这种比例，符合人体对各种脂肪酸 的生理需要，从理论上来讲是对的。但其最大问题是，调 和油无国家标准，只有企业标准。在其产品标示上，侵犯 了消费者的知情权。不标示各种油的配比比例，不标示百 分比。其中，基油都是廉价的转基因大豆油，如花生调和 油，其中花生油占比很少，转基因大豆油占比百分之九十 左右，明显误导消费者，也有欺诈之嫌。所以，在买油时 一定要仔细看清配料说明。支持非转，拒绝转基因。78 评 论理念起航 05-08 10:19 211 赞 踩谢邀我。什么是调和油？为什么现在很多人不吃涸和油 了？这个问题首先是老百姓喜欢吃的调和油时与花生油相 比认为花生油好吃，有香味感觉。那调和油，是金龙鱼生 产调和油，按 1 比 1:I 比例搭配是符合人体的各种脂肪悛的 需要的，但调和油是没有国家标准号，只是企业标准，在 产品质量标志上，不符合消费者的知情权利。调和油实际 是一种混乱了植物在一起，为了可将降低成本增加企业效 益。因此。当今社会农民，城里的老百姓喜欢自榨机花生 米油是具有香味型的感觉，也是老