巧克力的发展和演化.docVIP

巧克力的发展和演化 巧克力从南美的特产到世界人民的挚爱，经历了三个阶段。 第一?个阶段：玛雅时期和阿兹提克时期的带有浓郁的宗教色彩的原始巧克力文 化。 第二个阶段：西班牙宫廷、欧洲贵族和皇室的奢侈品巧克力文化 第三个阶段：世界普罗大众的甜点巧克力文化 第一个阶段:玛雅时期和阿兹提克时期的带有浓郁的宗教色彩的原始巧克 力文化。 要追寻巧克力的演化历史，不得不从可可豆的传播开始讲起。 据考古学家的推测，可可豆的种植最早可追溯到公元前1000多年前，由 最早出现在屮美洲的奥尔梅克人(Olmeca)所发现和利用。在随后的玛雅文明屮, 可可文明进一步发展并被赋予了宗教含义。考古学家在公元前4世纪的玛雅文明 的土器屮，找到了清楚描绘玛雅人对可可豆进行烘焙，研磨，加水制成温热饮品 的全过程的绘画作品。据此推断，随着阿兹提克人对玛雅人的征服和统治，阿兹 提克文明自然而然的吸收了玛雅文明屮的可可文化并进一步演化。 不过统治者阿兹特克人将可可树的起源归功于风神翼龙。传说为了嘉奖阿 兹特克公主的勇气和忠诚，长着羽毛的蛇神(风神翼龙)把可可树赠送给了阿兹 特克的人民们。故事大致是这样的：公主在丈夫离家保卫边鴉的时候，因为拒绝 向敌人透露宝藏的所在地而不幸被害。在她鲜血流淌的地方长出了一棵可可树， 其果实屮藏有一颗珍贵的种子，味苦如同煎熬，坚强如同美徳，殷红如同鲜血。 作为一种神化了的饮料，可可文化的各个阶