酒店市场营鹏销战略与竞争-steven681.pptVIP

一、酒店市场营销战略与竞争状况分析;营 销 本质是什么?;为什么那么多理论远水不解近渴？（为什么就不能像跨国企业那样做营销和管理？）;营销的力量来自哪里？;１、酒店市场营销战略前提;人力资源有限 人才价值分析 人才工作效率分析 人工成本分析;时;资金有限 投入产出比:能否在每一分投入都尽可能准确，例如外判维修费用,哪些要外判维修项目,哪些可以自行维修的,食品生产投入,是采购成品货还是半成品还是自主生产; 财务预算:数据分析,去年营业数据(人头\消费额\时间段\营业策略),比如:去年营业额1亿,今年预算1亿1千万,增加市场份额在哪里?这些份额如何获得?是提高消费额还是提高淡季的营业额,还是增加人流量?分别采取了什么措施?如何保持去年市场份额?为了保住去年市场份额我采用哪些保住策略? 财务数据应用:对每月财务数据进行分析,找出生意规律和可以提升营业额的点,做到数据有效性,哪些数据对生意最有帮助,那么就应该把这些数据统计出来．;２、酒店市场将来会如何演变;３、酒店如何选择自己目标市场;４.酒店企业面临问题与挑战;人员流失大(注重企业文化建设,排班不是按员工人数排,而是按生意情况排,生意200万安排多少人?100呢?有2家酒店企业,1家服务员工资1000元,1家员工工资700元,第一家工资占营业额比例10%,第二家工资占营业额12%,为什么呢?;管理系统缺乏(看板管理, 靠系统管理,才是