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好吃刀豆的4款做法 刀豆的材料 刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣酱2大勺，辣椒酱2大勺，盐1小勺，糖少许 刀豆的做法 1.刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉 2.加入糖和盐 3.加入豆瓣酱和辣椒酱 4.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用 刀豆的材料 刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐 刀豆的做法 1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。 2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。 3、将煮好的刀豆捞出冲凉。 4、煮过的刀豆切成细丝。 5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。 6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。 7、再加入红萝卜丝一起翻炒。 8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。 9、最后加入少量的盐调味，盛出。 刀豆的小诀窍 1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝。 2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。 3、刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不