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关于厨师学习心得体会 关于厨师学习心得体会 关于厨师学习心得体会 改革开放以来我国人们的生活水平逐步提高而且人民的自身素 质也在不断的提高 ,厨师队伍也不例外。下面是为大家整理的关于厨 师学习心得体会，供你参考 ! 关于厨师学习心得体会篇 1 各位领导同事大家好 ;我在 xx-x 酒店的学习中 .在 xx 老师的讲课 中，还有 xx-x 在和同事那里的学习中， 在领导的教导下我在一下总结 了我们厨师这一行的心得， 很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的 心得。 经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎 !现在这厨 师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这 么难做呢 ?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。 第一，首先我们厨师适应市场经济的发展， 认清餐饮业发展趋势。 市场经济是竞争的时代，即所谓适者生存，我们厨师也不例外，要想 生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应 餐饮业的发展， 这就要求我们厨师要不断学习、 不断更新自己专业知 识、专业技能，补充新营养 ,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励， 失败着买单。 第二，我提到厨师个人技艺题目。 厨师要想在自己的岗位上立足， 处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过 程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也 要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那 样吃亏的就是你， 再有为了进步自己， 应经常参加各种专业技能培训 学习。 第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒 授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。 厨德就是厨师发展的 条件。厨艺是一天天的学， 一年年的进步，好厨德也就是一天天的积 累，一年年的进步。 只有厨艺厨德都高明的厨师， 在厨师界才有影响， 才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败 坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费， 甚至损公肥私。 但我以为这只是一些少数厨师所为， 只因他们目光短 浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应 俱备的个人素质。 第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，三百六十行，行行出 状元，但想当状元，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨 师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发 奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把 自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知， 有很多厨师转业，究其原因呢 ?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点 打击挫折后，对厨师行业失往信心。 或是没有钻研到厨师行业里边往， 厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。 第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：人际关系和 我们有什么关系 ?我以为关系很大，首先作为厨师长 （厨师 ）应处理好与 老板或经理的关系， 这不是说给老板或经理送礼套近乎， 而是应和领 导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了 解。作为厨师长 （厨师 ）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向 下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带 xxx 要以身作 则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言 而有信，不要刻薄对待 xxx与同事。经常以谈心形式和下属或 xxx 们 谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。 总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤 奋学习专业知识， 使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养， 讲究 厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会 越走越远。 关于厨师学习心得体会篇 2 刚刚高中毕业， 没有考上一所理想的大学， 所以家境不好的我不 知道何去何从， 当听别人说学一名技术也同样可以出人头地， 所以没 考上大学的我就决定去学一名技术。 当在选择技术的时候， 他们都说 学厨师是热门行业，高薪职业，永不下岗。当我看到了湖南长沙 xx 烹饪学院在电视的广告， 我就像看到了希望。 所以我来到了湖南长沙 xx 烹饪学院学习。 从 xx 来到 xx，人生地不熟的我感觉到一个即将来到陌生的城市 肯定会觉得好孤单。当下了火车时，老师热情的接待，一下子让我觉 得好亲切，好温馨，那种陌生的感觉一下子没有了。来到学校后，虽 然比我想象中差那么一点点，但是却是个学习的好地方。因为安静， 所以只要自己用心去学，一定会事业有成。 去报名时报了个两年制大厨精英专业，从最基本的开始 !其实也 挺不容易的 ! 练刀功把手切了好几下，因为磨刀磨的快，轻轻一下就 见血!老师说要把姜片切得薄的透明然后再切丝，切出来的丝要能穿 过针眼 !天啊!这是最基本的要求吗 ?! 老师教了 3 个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧