自制冰激凌,详细图解.pdfVIP

做法也很简单，需要准备 4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样 子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 把牛奶倒入锅中，煮至微开 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不 能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会 有冰碴了。如果家里有奶油，可以切 1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香 浓。 我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。 当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力 了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一 丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。 自制冰激凌 原料： 250ML雀巢淡奶油一包，牛奶 200ML多点，草莓一盒，玉米粉 2 小茶 勺，糖 20 小茶勺，葡萄干如干 步骤： 1. 牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 2. 牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉 3. 雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 4. 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 5. 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下 6. 放冰箱冷冻， 40MIN 以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞 7. 再 40MIN，再搅，共 4 次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 8. 有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ 9. 分装入冰箱冷冻 4 小时后 果子露冰淇淋 材料：牛奶 400 克，糖 100 克，玉米分（或富强粉） 100 克，果子露（草莓、 石榴、杏仁及薄荷等） 100 克，鲜奶油 50 克。 工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起 加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮 10 秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌 片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。 特点：独特的异国情调。 自制冰激凌 主材：淡奶油（ 100ml） 植脂淡奶（ 100ml） （就这么简单！用全脂的也完 全没问题！） 辅料：糖（ 20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉， 可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） ( 雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶 ) 做法： 1. 淡奶油分次加糖打发 2. 淡奶加倒 1 里，搅匀。 3. 根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢 巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加， 一样好吃。 4. 放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。 把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次 所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继 续以上步骤。 自制冰激凌奶酪 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4 、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱内冷冻 3 个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷 冻） 5、3 个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果 冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶 酪，感觉一定很遐意吧！ 那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！ 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，