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__________________________________________________ __________________________________________________ TOC 一个小案例 TOC 一个小案例 比如：一家特色水饺店，虽然只生产和销售一种水饺，但是销路很好，并且供不应求。但关店后，一些没卖完的半成品 （面 比如：一家特色水饺店，虽然只生产和销售一种水饺，但是销路很好，并且供不应求。但关店后，一些没卖完的半成品 （面 和馅）就要报废。整个流程如下图： 和馅）就要报废。整个流程如下图： 每天水饺店营业 小时，上午 点到晚上 点。每份水饺 （ 个）卖 元，其中原料 元。小店的营运费 元每 每天水饺店营业 小时，上午 点到晚上 点。每份水饺 （ 个）卖 元，其中原料 元。小店的营运费 元每 12 7 7 12 6 3 15000 12 7 7 12 6 3 15000 月 （含工资、租金和水电等）。每天 班 小时，员工隔天轮休，小店天天营业。除店长、收款台和服务环节外，制作 月 （含工资、租金和水电等）。每天 1 班 12 小时，员工隔天轮休，小店天天营业。除店长、收款台和服务环节外，制作 1 12 流程每班有 个员工，以手工和常规设备进行生产，不过手工是该店特色所在，一般人难以在短期内学会某些特别的技能。 流程每班有 5 个员工，以手工和常规设备进行生产，不过手工是该店特色所在，一般人难以在短期内学会某些特别的技能。 5 现在，整个小店每天卖出水饺 份，利润多少？按 的计算法： 现在，整个小店每天卖出水饺 300 份，利润多少？按 TOC 的计算法： 300 TOC 利润＝有效产出 －营运费 利润＝有效产出 －营运费 T OE T OE ＝ （－ ） 份 天－ ＝ 元 ＝ （－ ） 份 天－ ＝ 元 T 6 3 ×300 ×30 OE15000 12000 T 6 3 ×300 ×30 OE15000 12000 我们为小店制定一个改善的目标：不通过大的投资，短期内把利润提高一倍 （利润翻番，但不能扩大店面，也没有容量增 我们为小店制定一个改善的目标：不通过大的投资，短期内把利润提高一倍 （利润翻番，但不能扩大店面，也没有容量增 加设备人力，且不能 小时营业，因为晚上 点到第二天 点一般没生意可做）。 加设备人力，且不能 24 小时营业，因为晚上 7 点到第二天 7 点一般没生意可做）。 24 7 7 “ ” “ ” 现按照 聚焦五步骤 进行分析并做改善。 现按照 聚焦五步骤 进行分析并做改善。 、找出系统的制约因素 1、找出系统的制约因素 1 我们测出每个工序岗位的小时产能 （份）。很显然，包饺子工序是制约因素 （也称为瓶颈）。不会错。 我们测出每个工序岗位的小时产能 （份）。很显然，包饺子工序是制约因素 （也称为瓶颈）。不会错。 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 _____________________