冬季食疗养生食谱-冬季食疗养生冬季保健肉蔬菜水果3大类最佳选择.pdfVIP

冬季食疗养生食谱 |冬季食疗养生 冬季保健肉蔬菜水果 3 大 类最佳选择 导语：冬季食疗养生吃什么好 ?我们平时所吃的食物无非就是 肉、蔬菜、水果三大类，这三类食物看似很容易选择，但其实真正要 往养生方面去选，那就要注意季节性了，什么时节吃什么食物。下面 为您介绍冬季保健肉蔬菜水果 3 大类最佳选择。 冬季食疗养生冬季保健肉蔬菜水果 3 大类最佳选择 冬季食疗养生 —— 肉类 羊肉 羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯 食草动物， 肉质非常的细嫩易消化， 脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉 和牛肉少得多， 是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。 羊肉有 助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病 人相当有益。 但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、 咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 鱼肉 冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营 养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。 鱼肉不仅味道 鲜美，而且营养价值极高。 其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质 蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有 丰富的营养物质， 而且易被人体吸引， 尤其适合老年养生保健和促进 小孩生长发育。 乌鸡肉 乌鸡性平、 味甘 ;具有滋阴清热、 补肝益肾、 健脾止泻等作用。 《本 草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带 下及一些虚损诸病的功用。 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡， 而且含铁 元素也比普通鸡高很多， 是营养价值极高的滋补品， 被人们称乌鸡是 “黑了心的宝贝 ”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。 冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜 等炖煮即可。 如果有条件， 可以加点党参、 当归、黄芪等食补的药材。 如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。 牛肉 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机 体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎 之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉 能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 冬季食疗养生 —— 蔬菜 白萝卜 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现 代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增 强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 中医理论也认为该品味辛 甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病， 本草纲目称之为 “蔬中最有利者 ”。所以，白萝卜在临床实践中有一定 的药用价值。 莲藕 冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神 的作用。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C 以及氧化酶成 分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕 ;如将鲜藕压榨 取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故 主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 花菜 含有较多的维生素 A 、B 族维生素、维生素 C 和胡萝卜素，矿物 质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸 含量尤高。 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 长期食用可以减少乳 腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 白菜 利肠通便，帮助消化大