“实施洁厨亮灶,治理餐桌污染”示范单位遴选管理办法.pdfVIP

“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染” 省级示单位遴选管理办法（试行） （征求意见稿） 第一条 根据 《省食品药品监督管理局办公室关于印发 “实 施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作案的通知》 （赣食药监办餐 〔2015 〕5 号）的有关要求，为保证“实施洁厨亮灶，治理餐桌 污染”省级示单位遴选工作的科学性、规性和权威性，制定本办 法。 第二条 本办法适用于省食品药品监督管理局遴选 “实施洁 厨亮灶， 治理餐桌污染” 省级示单位 （以下简称省级 “洁厨亮灶” 示单位）。 第三条 省级“洁厨亮灶”示单位遴选工作坚持自主自愿、 格标准、科学规、公平公正的原则。 第四条 省级“洁厨亮灶”示单位应当符合以下要求： （一）依法取得食品经营可证或餐饮服务可证； （二）年度食品安全监督量化分级管理为优良； （三）餐饮服务食品安全管理机构健全，制度完善，建立具 有本单位特色的食品安全管理体系； （四）食品经营场所外环境卫生，结构布局合理，设备设施 整洁，从业人员卫生习惯良好， 食品安全风险从原料采购验收到 切配加工、备餐供餐全过程得到有效控制； 专业资料 （五）全面亮晒厨房，公示食品安全信息，满足消费者食品 安全知情权、监督权； （六）连续两年以上未发生餐饮服务食品安全事故。 省食品药品监督管理局根据上述要求，制定《 “实施洁厨亮 灶，治理餐桌污染”省级示单位评选考核评价表》 。 第五条 省级“洁厨亮灶”示单位的遴选按申报、核查、公 示、认定的程序进行。 （一）申报 由餐饮服务单位自主递交申请报告，报告“实施洁厨亮灶， 治理餐桌污染”工作的组织领导、职责分工、主要措施以及取得 成效等，并填写《 “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示单位 申报表》（表一），向所在地食品药品监督管理部门逐级提出省级 “洁厨亮灶”示单位申请。 （二）审查 餐饮服务单位所在地食品药品监督管理部门依据本办法规 定的省级“洁厨亮灶”示单位基本条件，对申报单位进行核查， 符合条件的，签署书面意见， 向上级食品药品监督管理部门推荐。 设区市食品药品监督管理部门根据省食品药品监督管理局 制定的《 “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示单位评选考核 评价表》（表二），对餐饮服务单位进行现场考核， 提出整改意见， 符合要求的确定为候选单位， 向省食品药品监督管理局提交书面 推荐材料，并附《 “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示单位 专业资料 评选考核评价表》和整改意见。 省食品药品监督管理局根据候选单位数量， 组织检查组， 对 候选单位采取明查和暗访相结合式，进行考核评价。 （三）公示 省食品药品监督管理局对考核评价合格的单位在上公示。 公 示时间不少于 10 天。 （四）认定 对经公示无异议的候选单位， 由省食品药品监督管理局认定 为“省级“洁厨亮灶”示单位” ，并予以公布。 第六条 在遴选过程中发现弄虚造假的， 取消该单位三年候 选资格。 第七条 省