配餐公司haccp计划.doc.docxVIP

XXXXXX 编号： JTY-CQ-FC-7.6 -2011 HACCP 计划 第 A 版 第 0 次修改 HACCP 计划 BDFZ-CQ-FC-7.6 01 原辅料的验收和贮存 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 关键控制点 CCP1-10 显著危害 关键限值 监控 纠偏措施 记录 验证 对象 方法 频率 人员 CCP1 蔬菜、水果 类原料验收 农药的残留量超标 汞等重金属的含量超标 果蔬原料符合 GB2762 《食 品中污染物限量》和 GB2763 《食品中农药最大 残留量》 合格证 明 监督检 查。蔬 菜水果 每季度 要求供 应商提 供农残 重金属 检测报 告。 畜禽鲜 冻肉必