北方小寒吃什么饭_小寒北方吃什么北方人在小寒会吃黄芽菜二米粥.pdfVIP

北方小寒吃什么饭 _小寒北方吃什么 北方人在小寒会吃黄 芽菜二米粥 导语：小寒北方吃什么 ?节日节气的传统食物南北方吃的都有所 不同，其中，有些食物和季节气候有关，因为南北方气候不同，所以 吃的食物也不同。 一般北方人在小寒会吃黄芽菜二米粥等， 下面我们 一起来了解。 小寒北方吃什么北方人在小寒会吃黄芽菜二米粥 小寒节气 1、黄芽菜 在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄 芽菜又叫窝心白菜， 属于大白菜的一个类群， 古时候黄芽菜是北方大 棚、南方露地，秋种冬收的珍稀名贵新菜种。 加上古时候的条件有限， 所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。 2、腊八粥 小寒节气中就有一重要的民俗就是吃 “腊八粥 ”。腊八在小寒节气 前后，在这个时候，北方人喜欢喝一碗原料丰富的腊八粥，既能刺激 食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。 《燕京岁时记》中记载 “腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、 菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏 仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。 ” 上述食品均为甘温之品， 有调脾胃、 补中益气、补气养血、 驱寒强身、 生津止渴的功效。 3、二米粥配饺子 北方小寒还会喝二米粥配饺子，二米粥是粳米和小米熬的粥，暖 脾胃，配上刚煮好的饺子，吃完全身暖暖的。 4、羊肉炖萝卜 俗话说，冬天的萝卜赛人参，羊肉又是冬季温补的好食材，羊肉 炖萝卜，味道鲜美，驱寒滋补。北方人小寒节气喜欢炖一锅羊肉炖萝 卜，全家一人一碗，喝完全身暖暖的。 小寒节气南北方习俗差异 小寒节气 小寒是农历二十四节气中的第 23 个节气，顾名思义， 小寒，冷也， 因为一年中最冷的 三九“ ”就在小寒和大寒之间， 而且与春节前的腊八 节也 “连 ”在一起。所以说，到了小寒，就说明春节快到了。 小寒天气酷寒，南北地域跨度大，形成不同的生产农事、生活习 俗。农事上，北方大部分地区地里已没活，都要进行歇冬，主要任务 是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。过去，牛马等牲畜就 是一家的主要劳力，需特别养护。小寒天气最冷，更要注意牲畜的保 暖。民间多在牛棚马厩烧火取暖。 小牲畜御寒更加谨慎 —— 单独铺上 草垫，挂起草帘挡风。讲究的人家会用温水饮牲畜，尽量减少牲畜的 体能消耗，预防疾病，并且在饮水中加入少许盐，补充冷天牲畜体内 盐分的流失，增强牲畜的免疫力。平日我们到见牲畜舔墙根、喝脏水 的现象，就是牲畜缺盐，以舔舐墙根泥土中盐碱、或从脏水中摄取盐 分的表现。南方地区小寒节气需要做好油菜清沟、小麦追肥等工作， 倘若遇到强冷空气， 则在地里洒草木灰、 作物秸秆或盖粪等帮助作物 度过最冷时节。 根据多年农事经验， 人们往往会以小寒气候推测来年 的气候变化，早早做好农事计划，如山东地区就有 “小寒无雨，大暑 必旱 ”、 “小寒若是云雾天，来春定是干旱年 ”的俗语。 生活上，除注意日常保暖外，进入小寒年味渐浓，人们开始忙着 写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作 准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗 语说 “三九补一冬，来年无病痛 ”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做 法。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄 芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留 菜心，离地二寸左右， 以粪肥覆盖， 勿透气， 半月后取食， 脆嫩无比， 弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食， 四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。 小寒节气相关推荐 小寒吃什么最养生小寒节气 5 款滋补食谱推