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SRT 研究论文 城市居民绿色农产品消费行为的研究 课题组：0510A11 （南京农业大学 经济管理学院，江苏 南京，210095） 摘要：有效的、足够的绿色消费需求是绿色农产品市场形成的前提和基础。绿色 农产品市场的形成是一个逐步发展的过程。消费者对绿色农产品缺乏进一步认 识，绿色农产品有效需求不足，制约了绿色农产品市场的进一步拓展。本文对南 京市居民绿色农产品消费行为进行了典型调查，收集到相关数据，并在此基础上 进行统计分析，研究南京市居民绿色农产品消费需求以及影响因素，为预测未来 绿色农产品需求和制定绿色农产品开发方略提供依据。 关键词：绿色农产品；消费需求；影响因素 一、 研究背景 当前，农业、农村经济进入新的发展阶段，特别是我国加入 WTO 后，国内外 市场日趋激烈。 绿色农产品是 21 世纪人类的主导食品。绿色消费在发达国家非常重视。据 调查，80%的德国人在购物时会考虑环境问题；90%以上的美国消费者在购物时会 关心自己所买的东西是否为绿色产品，同时他们表示企业的环保形象会影响他们 的购买行为；77%的日本消费者只挑选符合环境要求的商品；66%的英国人愿意支 付更高的价格购买绿色产品；在加拿大的全国民意测验中，80%的公众宁愿多支 付10%的价钱购买对环境危害较小的产品；在其他国家如奥地利、瑞典等的民意 测验中也有类似的反映。据国际贸易中心的调查报告，美国、德国、英国和法国 等11个发达国家1998年的绿色农产品销售总额为135亿美元，其年均销售增长 率为20-30%。 我国加入 WTO 后不断受到绿色壁垒的影响，2000 年 7 月欧盟提高了茶叶的 检测标准，从原来的26种农药检测标准增加到62种，部分农药残留标准提高了 100倍以上。美国、日本、加拿大、澳大利亚也提高了对我国茶叶的检测标准， 受此影响广东省茶叶出口大幅度下降。2002年1-4月茶叶出口数量为7111吨， 金额为1065万元，同比下降14.25%和11.44%；日本将从中国购进的大米的农药 残留量检测标准从原来的56项增加到104项。 保障农产品质量安全，满足居民绿色农产品消费需求，提升农产品市场竞争 力，是南京市绿色农产品开发的主要目标。无公害农产品开发是目前南京市绿色 农产品开发的重点，至2003年全市改造建设无公害农产品生产基地近25万亩， 产品涵盖了畜禽、水产、粮油、蔬菜、茶果等五大类 70 多个品种。自 2000 年 10月全面启动绿色食品开发工程以来，到2003年已有土桥牌珍珠米、桂花牌盐 水鸭、大自然牌甜西瓜、淳青牌雨花茶等 11 个富有地方特色的农产品顺利通过 认证，并获得绿色食品标志使用权，既提升了产品竞争力，也进一步拓展了市场。 - 1 - SRT 研究论文 二、 居民绿色农产品消费的概况 我们在南京鼓楼区、玄武区、白下区等居民较积聚地区进行了问卷调查，为 了各区的样本平衡，本调查基本以1：1：1 的比例向各区发放问卷，共发放问卷 400份，其中回收有效问卷380份。 1、 居民对绿色农产品的认知情况 被调查的380位城市居民中，有92.6%居民知道绿色农产品，但其中有57.9% 的居民并不是很清楚，19.2%的居民只是听说过，只有 15.5%居民比较熟悉；有 7.4%的居民不知道什么是绿色农产品。而知道绿色农产品的居民主要是通过广播 电视和报刊杂志了解绿色农产品（42.3%通过广播电视，38.4%通过报刊杂志）， 其两项比例之和占到4/5以上，其余途径分别是通过网络、专业书籍以及他人告 知等。 表1 南京市居民对绿色农产品的认知情况 绿色农产品的认知程度 比较熟悉 知道但不很清楚 仅仅听说过 不知道