本草养颜-中医药美容技法 2.2.2分门别类 2.2.2药膳与养颜-分门别类.pptxVIP

本;分门别类;一、药膳分类 （一）按形态分类 1.流体类：汁类、饮类、汤类、酒类、羹类 2.半流体类：膏类、粥类、糊类 3.固体类：饮食类、糖果类、粉散类 ;（二）药膳按功用分类： 1.养生保健延寿类 2.疾病康复类 3.袪邪治病类 4.美容美发类 （1）增白祛斑药膳 （2）润肤美颜药膳 （3）减肥瘦身药膳 （4）乌发生发药膳 （5）固齿药膳;二、美容养颜药膳的烹饪方法 炖、焖、煨、蒸(包括粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸)、煮、熬、炒(包括生炒、熟炒、滑炒、干炒)、卤、炸(包括清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸)、烧等。 1.炖类:此类药膳是将药物和食物同时下锅，加水适量置于武火上，烧沸去浮沫，再置文火上炖烂而制成的。 2.焖类:此类药膳是将药物和食物同时放入锅内，加适量的调味品和汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的。 3.煨类:此类药膳是将药物与食物置于文火上或余热的柴草灰内，进行煨制而成。 4.蒸类:此类药膳是将药膳原料和调料拌好，装入碗中，置蒸笼内，用蒸气蒸熟的。 5.卤类:此类药膳是将药膳原料加工后，放入卤汁中，用中文逐步加热烹制，使其渗透卤汁而制成的。;三、药食同源; 润发（使头发滋润、光泽）类食物：鲍鱼。 乌须发（使须发变黑）类食物：黑芝麻、核桃仁、大麦。 美容颜（使肌肤红润、光泽）类食物：枸杞子、樱桃、荔枝、 黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。 健齿（使牙齿坚固、洁白）类食物：花椒、蒲菜、莴笋。 轻身（消肥胖）类食物：菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。 增重（改善瘦人体质，强身壮体）类食物：小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。; 谢