货物质量及检验.ppt

第六章 货物质量及检验 ? 学习目标 ? 了解质量和货物质量的含义； ? 掌握货物质量的基本要求； ? 掌握影响货物质量的因素； ? 了解质量管理的方法、工具和技术； ? 了解货物标准的分类及内容； ? 掌握标准化的形式； ? 了解货物检验的功能和分类； ? 掌握货物检验的内容和方法。 第一节 货物质量的基本要求 一、货物质量 （一）质量 国际标准化组织给出的质量定义为：反映实体满足明确和 隐含需要的能力的特性总和。世界质量管理权威朱兰博士提 出了质量即“适用性”概念。“适用性”是指产品的使用过 程中成功地满足顾客要求的程度，这是朱兰从顾客的角度出 发，提出的质量概念。 （二）货物质量 货物质量是由各种要素所组成的，这些要素亦被称为货物 所具有的特征和特性。不同的货物具有不同的特征和特性， 其总和便构成了货物质量的内涵。 二、货物质量的特征 货物质量具有以下几个方面的特征： （ 1 ）货物质量具有主观性 （ 2 ）货物质量具有客观性 （ 3 ）货物质量具有相对性 （ 4 ）货物质量具有地域差异性 （ 5 ）货物质量具有可变性 三、货物质量的基本要求 （一）食品货物的质量要求 1 ．食品具有一定的营养价值 2 ．食品的安全卫生性 3 ．食品的色、香、味、形 （二）日用工业品的质量要求 1 ．适用性，是指日用工业品满足其主要用途所必须具备的 性能或质量要求。 2 ．耐用性，是指日用工业品在使用过程中抵抗各种外界因 素对其破坏的性能。 3 ．安全卫生性，是指日用工业品在使用过程中不影响人体 健康与生命安全的性能。 4 ．外观良好 5 ．结构合理 （三）纺织品的质量要求 1 ．服用性，是指纺织品适合穿着的各种性能，包括纺织品 的起毛性、起球性、缩水性、刚挺度、悬垂性、透气性、保 暖性和舒适性等。 2 ．耐用性，是指纺织品在穿用和洗涤过程中抵抗外界各种 破坏因素作用的能力，直接影响到纺织品的使用寿命。 3 ．安全卫生性，是指纺织品保证人体健康和人身安全而应 具备的性质，主要包括卫生无害性和抗静电性等。 4 ．美观艺术性，是指纺织品的外观风格、色泽、花纹图案 等所体现的美感和艺术性，是纺织品的重要质量指标。 四、影响货物质量的因素 （一）生产过程影响货物质量的因素 生产环节影响货物质量的因素主要有产品设计、原材料、 生产工艺、设备及操作方法、生产环境、货物标准及检验、 货物包装、生产人员。 （二）流通过程影响货物质量的因素 1 ．运输装卸 2 ．仓库储存 3 ．销售过程 第二节 货物质量管理 质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质 量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展 的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总 和。 一、质量管理的发展阶段 质量管理是管理科学的一个分支，这门新兴现代科学的发 展大体上经历了三个阶段，即：质量检验、统计质量控制和 全面质量管理阶段。 二、全面质量管理 国际标准 ISO8402 — 1994 关于全面质量管理的定义是 “一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在 于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到 长期成功的管理途径。 三、质量管理的方法（ PDCA 循环法） （一） PDCA 循环的含义 PDCA （ PDCA 循环）最早是由美国质量管理专家戴明 提出来的，所以又称为“戴明环”，它是全面质量管理 所应遵循的科学程序。 （ 1 ） P （ plan ）计划。包括方针和目标的确定以及活动计 划的制定。 （ 2 ） D （ do ）执行。执行就是具体运作，实现计划中的内 容。 （ 3 ） C （ check ）检查。就是要总结执行计划的结果，分 清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题。 （ 4 ） A （ action ）行动（或改善）。对总结检查的结果进 行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业 指导书，便于以后工作时遵循；对于失败的教训也要总结， 以免重现。对于没有解决的问题，应放到下一个 PDCA 循环 中去解决。 （二） PDCA 循环的工作程序 PDCA 循环包括计划（ P ）、执行（ D ）、检查（ C ）、行动 （ A ）四个阶段，这四个阶段可以具体化为以下八个步骤： （ 1 ）分析现状，找出存在的问题和主要质量问题 （ 2 ）诊断分析产生质量问题的各种影响因素 （ 3 ）找出影响质量问题的主要因素 （ 4 ）针对影响质量的主要因素，制定措施，提出改进计划， 并预计其效果。以上四个步骤是 P 阶段的具体化。 （ 5 ）按既定的计划执行措施，即 D 阶段。 （ 6 ）根据改进计划的要求，检查、验证实际执行的结果是 否达到了预期的目标，即 C 阶段。 （ 7 ）根据检查的结果进行总结，把成功的经验和失败的教 训都纳入有关的标准、制度