中西方饮食文化差异与中餐菜单的翻译.docx

语言文学研究《吉林广播电视大学学报》2009年第2期 中西方饮食文化差异与中餐菜单地翻译 袁晓红唐丽霞 长春师范学院，吉林 长春130000 ；长春广播电视大学，吉林 长春 130000 ) 摘 要：本文从中西方饮食文化在观念、烹饪方式、菜式命名上 地差异入手,探讨了中 餐菜单地翻译原则，提出了中餐菜单地翻译方法 关键词：饮食文化；差异；菜单；翻译 中图分类号：H315 . 9 文献标识码：A 文章编号：1008- 7508 2009 ) 02-0073-04 饮食文化是民族文化地一个重要组成部分 .中国饮食文化历史悠 久，内容丰富?中国人地方方面面都与吃是紧密相连地，见面打招呼 吃饭了 吗？”,赞美好地作品为 脍炙人口 ”，吃地心满意足为 吃香喝辣”,凡此等等， 不一而足.西方地饮食文化不够发达，烹饪 没有中国讲究,但是他们地用餐 礼仪和用餐器具是丰富多彩地，所以比较中西方饮食文化地 差异以及探究 这些差异产生地内在原因，有助于从理论和实践两个方面来研究中餐菜单 地英译问题,从而更好地进行跨文化交际. 一、中西饮食文化地差异 饮食与文化密切相关，不同地民族和国家缔造了不同地饮食文化 ，所以 饮食文化具有浓郁地民族性和多样性地特点?中国与英美等西方国家对饮 食地观念、宴会礼仪、烹饪方式以 及菜式命名等方面都存在着显著地差 异. 1、 观念上地差异 中国是一种美性地饮食观念，从来都