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通过探寻甲醛的中毒原理和消除方法构建醛的认知模型 范斌 新一轮课程改革的宗旨是发展学生的核心素养。推进“素养为本”的化学课堂教学改革，关键是从化学知识、实验现象、真实情境中所蕴含的化学本原性问题出发，探寻解决本原性问题的基本方法，构建解决相关问题的思维模型，引导学生善于运用具体的化学知识解决真实的化学问题，提高学生解决陌生情境下真实化学问题的能力，发展高阶思维。下面，笔者以人教版高中化学选修5第三章第二节“醛”的教学为例，通过探寻解决本原性问题的科学思维方法来构建醛的认知模型。 一、教学思路及重难点分析 根据《普通高中化学课程标准（202X年版）》提出的理念，教材对于“醛”的学习要求如下：学生能够结合真实情境中醛的应用或通过实验探究，认识醛的结构特点、性质、转化关系及其重要应用。基于本节课的知识结构及特点，笔者设计了“情境”与“知识”两条主线，且两条主线所牵涉的教学环节相互支撑，形成一个严密的网状结构，以期培养学生的高阶思维（如图1）。 醛是继学习醇、酚之后又一种很重要的烃的含氧衍生物，学习醛既能对前面学过的知识加以巩固和深化，又能为后续的有机合成学习奠定基础。醛的学习，可以强化学生对有机化学学习的思维结构，让学生进一步认识到醛是有机合成的重要原料，具有重要的学科价值和社会价值。 传统教学中，我们通常会让学生基于醛基预测乙醛的性质，再通过实验验证后构建醛的性质。这样的教学方式，侧重于知识的传授和概念的灌输，不利于培养学生的化学学科思维。我们要明白的是，对于醛酮类化合物，碳氧双键才是这类化合物的反应中心，且由于氧的电负性大于碳，共用电子对偏向氧，导致碳略带正电，易受亲核试剂的进攻，使得醛、酮可发生亲核加成反应，同时由于极性碳氧双键的吸电子作用，醛、酮的[α]氢具有一定的活性，易发生羟醛缩合反应和氧化反应。 因此，设计“素养为本”的化学单元教学时，我们可以用“甲醛中毒过程发生什么反应”这个本原性问题作为切入点，引导学生基于极性碳氧双键结构分析甲醛与蛋白质反应的历程，构建碳氧双键亲核加成反应的认知模型，然后再从探寻甲醛的消除办法出发，让学生基于碳氧双键对醛基上碳氢键的影响认识醛被氧化的实质，形成“极性碳氧双键是醛、酮的基础特征，醛基只是极性碳氧双键的一种表现形态，能够基于极性碳氧双键构建醛、酮性质”的思维模型。 通过上述分析可以看出，本单元的教学重点应该放在“基于极性碳氧双键认识醛的性质及应用”这一内容上，教学难点则应着眼于“基于极性碳氧双键认识醛的性质及应用”这一内容上。 二、教学过程呈现 根据上述分析，结合学习进阶理论，笔者设计了“教、学、评”一体化教学活动，具体分为以下四个教学环节。 环节一：创设情境，认识醛类 【学习任务】总结醛的定义及结构，系统认识醛类。 【评价任务】诊断和发展学生对醛的系统认知水平。 【流程设计】从学生熟知的情境导入，让学生形象感受化学与生活的紧密联系，激发求知欲;继而让学生总结醛的定义及结构表达式，实现对醛的认识从孤立认识上升为系统认识。 教學中，教师让学生先感受不同香水、香菜的香味，提出“它们含有什么物质而具有特殊香味”这一本原性问题;接着展示含有醛类物质的图片及结构简式，让学生思考生活中还有哪些常见的醛;学生列举生活中常见的醛;教师让学生根据展示的物质结构特点总结醛的定义及结构表达式;学生总结醛的定义及结构表达式;教师展示醛在生产、生活中的应用，介绍酚醛树脂反应原理及重要用途;学生总结醛在生产、生活中的应用。 以上教学设计，旨在让学生了解醛在生产、生活中的应用，从寻找解决化学本原性问题的思维方法的角度构建有机化学学习的思维模型，完成本环节的学习进阶任务。 环节二：探寻甲醛的中毒原理，构建极性碳氧双键的性质 【学习任务】构建醛的亲核加成反应认知模型。 【评价任务】诊断并发展学生基于有机物官能团结构特点等观念解决物质转化规律的水平，构建转化模型。 【流程设计】引导学生基于极性碳氧双键的性质认识甲醛中毒原理，提高学生解决真实化学问题的能力，并在解决本原性问题中构建碳氧双键加成反应特点认知模型。 教学中，教师先介绍酚醛树脂生产原理及重要用途，展示其生产原料甲醛在空气中含量超标的危害，提出“为什么甲醛含量超标会引起中毒？它在人体内发生什么变化”这一本原性问题;接着展示甲醛在人体内与蛋白质反应示意图（如图2），让学生认真对比反应前和反应后的结构特点，从断键、成键角度分析发生了什么反应;学生分析该反应断键、成键情况，认识甲醛的加成反应。 以上教学设计，旨在让学生探寻甲醛中毒原理这一本原性问题，引导学生从成键、断键角度初步认识醛的加成反应，建