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鹿血资源的开发及利用前景 动科1101 0101110106 刘迁义 鹿血，为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系传统名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为“仙家服食丹方”。鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。但由于资源及采集等问题，鹿血一直未有商业性药源，临床很少应用。 近年来，随着鹿产品开发研究的不断深入和天然绿色保健型食品和药品日益为人们所认识，鹿血的药用、保健价值更为国内外重视，市场也有了更大的需求，这给我国鹿业及相关医药、保健品产业 提供了新的发展空间和机遇。 一、鹿血的化学成分 鹿血含水量为80%-81%，有机物占16%-17%，其中主要是蛋白质，蛋白质中富含%(种氨基酸及多种酶类；另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、糖脂类、磷脂类、激素类、嘌呤类、维生素类和多糖类等。灰分占)#$*#，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有,球蛋白，胱氨酸和赖氨酸，超氧化歧化酶和谷胱甘氧化酶，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、!羟丁酸脱氢酶和磷酸机酸激酶、覆酶。经比较检测，相同重量的生鲜鹿血粉比优质鹿茸提供的生物活性物质还多。 二、鹿血的药理功效 鹿血最早见于唐代孙思邈《千金翼方?食治》，以后《唐本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等历 代本草多有记述，谓其味甘、咸、热，有大补虚损，行血祛瘀、益精血、解痘毒药毒，治腰痛、心悸、失眠、止肺痿、吐血及崩中带下等功效。《中药大辞典》记述鹿血功用主治：“ 补虚、和血，治虚损腰痛、心悸、失眠、止肺痿、吐血、崩中带下”。并在鹿茸条目记述()$鹿血酒用以治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血、慢性苯中毒引起的血液病等症，用后其症状和血象均有明显改善的。《中华药海》（记述鹿血性味归经“甘咸、热，入肝肾二经。”功效主治：养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤。用治精血不足之头晕耳鸣、肺痿、心悸失眠、跌打损伤、腰背疼痛及瘀血所致崩中、鼻衄血及治痈肿、药毒、痘毒、狂犬伤等症。《药用动物学》、《四川中药志》、《中国食疗大典》等均有相似记载。 近年来，运用现代医学手段，进行临床研究和动物比较试验的报道日渐增多，现已验证鹿血有以下功效。 抗疲劳，助强壮作用。口服鹿血能提高机体的 工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，对疲劳综合症，中医虚症、寒症等疾病均有显著疗效，是理想的全身强壮剂。 免疫调节作用。口服鹿血能提高机体免疫能 力、调整内分泌，能促进代谢等，对更年期综合症、美尼耳综合症、痛经等妇科杂症有较好疗效。 (美容作用。口服鹿血有促进皮肤代谢、减少自 由基、抗氧化作用，能消除黄褐斑、粉剌、痤疮，使皮肤增白、去皱、柔嫩、保湿。 ,补血作用。口服鹿血对失血性贫血有明显的补 血作用，对抗癌药物环磷酰胺所致的骨髓抑制有明显的增升白细胞及血小板的作用；对盐酸苯肼溶血性贫血有保护作用。 有益创伤的愈合。口服鹿血对长期不易愈合和 一时新生不良的溃疡和创口能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮类及碳水化合物的代谢。 补肾益精。通过动物试验和临床研究证实，口服鹿血能促进性器官生长，提高血清睾丸酮的含量。有性激素作用，能提高机体性功能，对性功能障碍有良好疗效。 ’抗辐射作用。动物试验验证，口服鹿血对钴 辐射有明显的保护作用。.抗衰老作用。口服鹿血可增加机体磷脂酰乙醇 胺、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经磷脂及次黄嘌呤，抑制丙二醛的活性，减少体内自由基的形成，在多种氨基酸的参与下促进蛋白质的合成，增加脑、肝等组织的蛋白质含量。在钙、磷、铜参与下加速钙的沉积，有壮骨、防止牙齿松动及脱落的功能。 中枢神经抑制作用。通过动物试验表明，长期 服用鹿血有极明显中枢神经抑制作用。 还有报道发现口服鹿血有改善记忆，改善胃肠道功能及改善睡眠、改善视力、调节血压、清咽润喉等功效。鹿血为主的复方制品亦有诸多相同报道。由此可见，鹿血是一种医疗、预防、保健作用俱佳的广谱性中药。 三、鹿血的开发利用 3.1鹿血采集加工 鹿血采集加工的最早记述见于宋代周辉的《清波杂结》，其方法是“剌血生饮”。宋洪迈《夷坚志》也有记载。其方法是“ 以长铁管插入其（指鹿）肉间，小倾血凝满管中乃服”。明李时珍《本草纲目》除记载—采捕入山失道者，“数日饥渴将委顿。惟获一生鹿，剌血数升饮之，饥渴顿除，及归，遂觉血气充盛异人。有效而服之者，剌鹿头角间血，酒 和饮之更佳”外，尚记“斑龙（梅花鹿的古称）宴”方，“将布缚鹿于床，首低尾吊。令有力者抱定前足，有角者执定角，无角者以木囊头拘之，使头不 动，用三棱针剌其眼之大眦前毛孔，名天池穴。以银管长三寸许插向鼻梁，坐定咂其血，饮药酒数杯。再咂再饮，以醉为度。鼻中流出者，亦可接和酒饮。”另外还有服用“干鹿血”的记述。清徐珂《清稗类钞》亦记载清