食疗养生与滋补煲汤设计制作培训方案二冬令进补篇(当归生姜羊肉汤).pdfVIP

食疗养生与滋补煲汤设计制作培训方案二冬 令进补篇（当归生姜羊肉汤） 食疗养生与滋补煲汤设计制作培训方案二 ————冬令进补篇（当归生姜羊肉汤） 一、培训目标 通过食疗养生与滋补煲汤设计制作培训，使学员了解具有冬令进补的 原材料如羊肉 当归 生姜等滋补气 血 阴 阳 五脏等在煲汤中 综合烹饪运用知识；课堂中学会当归生姜羊肉汤基本制作工艺方法与 技巧。 二、培训对象 全体学员或新进学员。 三、培训时间 下午2：00-4：00 四、培训方法 讲授法、演示法、案例分析法， 五、培训内容 1、食材初加工阶段的课堂教学内容 (1)原材料初加工学习 ①冰冻原料解冻；②加