食品五项制度.pdfVIP

. 食品进货查验记录制度 一、根据《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国食品安全法 实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》，为确保食品来源的合法性， 把好食品质量准入关，特制定本制度。 二、实施食品进货索证索票制度。食品经营者在进货时，必须由供货单 位提供并查验以下证件，且做到每年复核不得少于一次。 索证： 1、营业执照复印件； 2、食品生产许可证或食品流通许可证复印 件； 3、注册商标复印件； 4 、质量认证标志复印件或产品合格证明文件； 5、 该产品的标准和企业明示质量承诺宣传以及相关资料； 6、其他相关证明。 索票：进货时索取载有食品的名称、 规格、数量、生产批号 ( 生产日期 ) 、 保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包 装食品的应索取按照省工商局统一样式票证或运用电子台帐软件开具的供货 凭证 ; 经营生鲜食品的应索取检验检疫等上市凭证资料。 三、进货查验： 1、对采购的食品按照法律、 法规和食品安全标准履行检查义务， 检查食 品感官质量和标签 ; 查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品 ; 查验供 货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进 口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相 符。 2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、 “总代理”字样牌匾的 必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业， 可以由企业总部统一查验供 货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。 统一配送之外自行采购的食品， 精选 word 范本！ . 建立进货查验记录制度。 四、质量自检： 1、经营生鲜食品的商场、 超市、 集贸市场、 批发市场建立食品质量检测 室( 台) ，为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。 2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专 ( 兼) 职食品质量检测人员， 购置必要的检测设备，自行开展质量检测。 3、通过检测， 及时发现食品质量问题， 经检测不合格的食品进行退市处 理，防止不合格食品进入流通环节， 并将检测结果及时存档上报辖区工商所。 4 、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。 食品经营申请人（盖章）： 负责人（签字）： 年 月 日 精选 word 范本！ . 食品进销货台帐管理制度 一、根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、 《流通环节食品安全监督管理办法》，为保证食品的来路正、去向明、货物真，特制定本 制度。 二、建立并如实记录食品进货台帐。批发企业需建立进货台帐和销售台帐，零售企 业需建立进货台帐，在进货时如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期（生产批 号）、保质期、供货者名称和联系方式、进货日期