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立秋吃什么 教你立秋吃得健康 立秋很快就要到来了， 在过了健康绿色的夏季治好， 我们要开始面 对秋天的到来了。那么，立秋里面我们也需要注意一下的饮食的。准确利用好身边的食材，过好这个立秋吧。那么，下面就由我来为大家好好介绍一下吧。 立秋的来历 立秋，是二十四节气中的第 13 个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始 ;时间在农历每年七月初一前后 (公历 8 月 7-9 日之间 )。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有 “落叶知秋 ”的成语。从文字角度来看， “秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。 秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。 宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到 “立秋 ”时辰一到，太史官便高声奏道： “秋来了。 ”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。 立秋吃什么 秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧 烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环 ;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能 ;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了 ”上床萝卜下床姜 ”一说。但在秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、 燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部， 加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的 ” 警示 ”：”一年之内，秋不食姜 ;一日之内，夜不食姜。 ” 五彩蜜珠果 配抖：苹果 1 个，梨 1 个，菠萝半个。杨梅 10 粒，荸荠 l0 粒，柠檬 1 个，白糖适量。 做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠 洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入 50 毫升清水中，置于锅内烧 热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将 糖汁倒入水果之上，即可。 功效：生津止渴，和胃消食。 姜爆鸭 配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。 做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝 ;油热 后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以 ; 油 8 成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可 功效：滋阴，补虚，养胃，利水。 食用 ; 适宜糖尿病患者食用 ;适宜肝硬化腹水者食用 ;适宜肺结核患者食用 ;适宜慢性肾炎浮肿者食用。 糖醋小排骨 配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋。 做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌 10 分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。 另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。 功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 ;适宜于气血不足，阴虚纳差者。 醋椒鱼 配料：黄鱼 l 条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。 做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热， 鱼下锅两面煎至见黄， 捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼 .烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀 倒入鱼盘内即可。 立秋的注意事项 1、宜祛暑滋阴 立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些 滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此， 在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、 枇杷、菠萝、乳品等柔润食物， 以益胃生津。 另外，多吃豆类等食物， 少吃油腻厚味之物。 考虑到天气还可能会依旧炎热，市民可通过多吃蔬菜、水果来降暑 祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质， 中和体内多余的酸性代谢 产物，起到清火解毒的作用。蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬 瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、 梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引 发胃、肠道疾患。因此，脾胃虚寒者注意不宜食用过多。 2、调理脾胃 实际上立秋后很长一段时间，气温还是较高的，空气湿度也较大。再经过苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虚，在这样的气候条件下，调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。 脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，秋天不妨适度吃点健康和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如芡实、山药等。 经过一个夏天