商务礼仪点餐餐序.docxVIP

商务礼仪点餐餐序 点餐有时候是很多人讨厌的问题，因为人多不知道点什么，又怕 不和大家的胃口，那么你们知道商务礼仪中的点餐餐序是怎样的吗? 下而是学习啦为大家准备的商务礼仪点餐餐序，希望可以帮助大家! 商务礼仪点餐餐序 首先，要根据宴请对象的饮食喜好，确定菜系，并了解哪些菜是 这个菜系有名的或者是目前流行的。然后，根据菜系寻找烹制该菜 系见长的酒楼。在预订之前，先要了解这家酒楼的人均消费。人均 消费的高低反映了一家酒楼的档次。无论是否有必要先到酒楼实地 考察，真正向客人展现邀请诚意，还是从点菜时开始的。 菜谱必须是要先递给客人的，然后再在每个人手里传递。直到主 菜要比客人多一个到两个，就该配冷盘和例汤了。当然，如果客人 谦让点菜权，主人也不必过于勉强。来回的推辞只会让点菜的时间 无限延长。 拿回菜谱，一定要问清聚餐的人有没有忌口的食品，有没有民族 习惯的忌讳，这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有 人停箸默然。点菜过程要快，不要为了一个菜辗转反侧。重点菜和 口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要为适合自己口味点太 辣或者太油腻的菜。 荤素搭配是必要的，尤其是遇到女性，更要关切她们对素食的需 求。遇到正在减肥的女性一一当然这只能观察，绝不能主动询问一 —不妨把素食的点菜权重新交回女客人。特别油腻的菜，一般点一 个就可以。再重要的商务宴请也不需要每个菜都很贵，最后一定要 有一道