广东省食品安全企业标准Q-QC 0012 S-2019 鲜味汁.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/QC 备案日期：2019年06月19日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/QC0012S-2019 代替 Q/QC0012S-2018（备案号-2018） 鲜味汁 2019-04-01发布 2019-05-01实施 东莞雀巢有限公司美极分厂 发布 Q/QC0012S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准是对Q/QC0012S-2018（备案号-2018）《鲜味汁》的修订，自本标准实施之日 起，原Q/QC0012S-2018（备案号-2018）同时废止。 本标准与原Q/QC0012S-2018（备案号-2018）相比，主要作了如下修改： ——更新了规范性引用文件； ——修改了总酸指标。 本标准由东莞雀巢有限公司美极分厂提出并负责起草。 本标准主要起草人：陈彩玲、黄国敏、刘文宝。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/QC0012S-2010、Q/QC0012S-2012、Q/QC0012S-2015（备案号：443640S-2015）、Q/QC0012 S-2015（备案号：445053S-2015）、Q/QC0012S-2018（备案号-2018）、Q/QC0012 S-2018（备案号-2018）。 I Q/QC0012S-2019 鲜味汁 1 范围 本标准规定了鲜味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦、饮用水、食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加食醋、谷朊粉、麦麸、 食用香精、玉米发酵粉、焦糖色（加氨生产）、冰乙酸（又名冰醋酸）、5′-呈味核苷酸二钠、山梨酸 钾为辅料，经小麦发酵、调配、巴氏杀菌、灌装等工艺制成的鲜味汁产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1351 小麦 GB1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2719 食品安全国家标准 食醋 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微