教学课件 化学与健康.ppt

8.1 化妆品 以涂抹，喷洒或其它方法，施于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品。 随着人民生活水平的提高，化妆品与人们日常生活的关系日益密切，化妆品功能逐渐由简单美容修饰作用向功能性方面延伸，出现了许多种类特殊用途的化妆品。 8.1.1 化妆品成分 根据化妆品的原料性能和用途，大体上可分为基质原料和辅助原料两大类。 基质原料包括油性原料、表面活性剂、保湿剂、粉料、颜料和染料、防腐剂和抗氧剂、香料等。基质原料是化妆品的一类主体原料，在化妆品配方中占有较大比例，是化妆品中起到主要功能作用的物质。 辅助原料则是对化妆品的成形、稳定或赋予色、香以及其它特性起作用，这些物质在化妆品配方中用量不大，但却极其重要。 1.油性原料 （1）蜡类: 蜡类是高碳脂肪酸和高碳脂肪醇构成的酯，这种酯在化妆品中起到稳定性、调节黏稠度、减少油腻感等作用。其主要应用于化妆品的蜡类有棕榈蜡、小烛树蜡、霍霍巴蜡、木蜡、羊毛酯、蜂蜡等。 （2）烃类:来源于天然的矿物精加工而得到的碳水化合物。在化妆品中，主要是其溶剂作用，用来防止皮肤表面水分的蒸发，提高化妆品的保湿效果。用于化妆品的烃类有液体石蜡、固体石蜡、微晶石蜡、地蜡、凡士林等。 (3) 合成油脂原料:由油脂或原料经加工合成改性的油脂和蜡，不仅组成和原料油脂相似，而且在纯度、物理形状、化学稳定性、微生物稳定性以及对皮肤的刺激性和皮肤吸收性等方面都有明显的改善和提高。合成油脂原料有角鲨烷、羊毛脂衍生物、聚硅氧烷、脂肪酸、脂肪醇、脂肪酸酯等。 2.粉质原料 用于粉末状化妆品，爽身粉、香粉、粉饼、唇膏、胭脂以及眼影等原料。主要起到遮盖、滑爽、附着、吸收、延展作用。这些原料一般均含有对皮肤有毒性作用的重金属。 （2）有机粉质原料 有机粉质原料有硬脂酸锌、硬脂酸镁、聚乙烯粉、纤维素微珠、聚苯乙烯粉等，主要用于爽身粉、香粉、粉饼、胭脂等各种粉类的化妆品中作吸附剂。 （1）无机粉质原料 化妆品中使用的无机粉质原料有滑石粉、高岭土、膨润土、碳酸钙、碳酸镁、钛白粉、辛白粉、硅藻土等。滑石粉为天然硅酸盐，主要成分为含水硅酸镁，特性为色白、滑爽、柔软，对皮肤不发生任何化学反应，主要用作爽身粉、香粉、粉饼、胭脂等各种粉类的化妆品的重要原料。 香精 香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。多用于制造食品化妆品等。人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M.哈尔曼博士与G.泰曼博士于1874年合成成功的。 香素是天然香料香兰豆的主要成分。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。头香挥发度大，是决定香精“形象”和“新鲜感”的重要因素。 5.乳化剂 (1)乳化剂 能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物，是具有表面活性的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。 (2) 作用 ①乳化作用：乳化香料能赋予饮料以香气和浊度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。 ②分散湿润作用：巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好，酸性饮料加乳化剂容易分散，粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。 ③起泡作用：一般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数12附近的最大，皂树皂苷的起泡力也很强。 6.色素 （1）类型：天然食用色素和合成食用色素 （2）合成食用色素：成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，对光、热、氧气和pH稳定.缺点，毒性。毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。我国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》中规定只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85％～99％，1kg合成色素中砷的含量应在1mg以下，铅在10mg以下，铜在20mg以下，每100g色素中，苯酚不应超过5mg，苯胺不应超过4mg，各种氯化物不应超过0.5％等。 （3）天然食用色素：大部分取自于植物，部分动物和矿物。 抗氧剂:能抑制或减缓高分子材料自动氧化反应速度的物质。为了抑制和减缓高分子材料的氧化降解，延长它们的使用寿命，提高其使用价值，常常在高分子材料里加入少量能抑制或减缓高分子材料降解老化的物质，即抗氧剂。常见的抗