熟食部工作职责.docx

熟食部工作职责 生鲜员工通用岗位职责 1、 为顾客提供快速、正确、微笑、卫生的顾客服务。 2、 检查商品的质量、包装，做好先进先出，控制保值期。 3、 负责工作区域和工作范围内的地面、设施、用具的清洁卫生，确保个人的清洁卫生标准 达标。 4、 负责整个生产、销售、运输、储存等过程的安全，负责安全使用各种机械、电力设备， 安全用电、用水、用气，防止工伤出现。 5、 负责严格执行食品公司操作的一系列卫生标准、加工标准、配方标准工资、包装标准、 储存标准。 6、 检查工作范围内的设施的温度是否正确。 7、 合理使用生鲜易耗品，节约成本。 8、 整理原料仓库，确保仓库的的存放符合安全、分类、整齐、标识清楚的原则。 9、 遵守商品的试吃原则和丢弃原则。 10、 对本部门和工作范围内的设备进行日常保养，损坏要及时报修。 11、 完成每月的生鲜的盘点。 熟食服务员的岗位职责 1、 执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准的执行。 2、 帮顾客挑选商品，满足顾客的要求， 为顾客提供准确、快速、微笑、卫生、 热情的服务。 3、 执行商品的促销计划，进行商品促销，如试吃、热卖等。 4、 能熟记所有商品的计价代码，熟练地为顾客计价。 5、 检查电子称中的价格是否与商品标识一致。 6、 检查商品的库存情况，及时通知生产岗位加工生产。 7、 检查商品的品质和包装是否良好，发现异味或变质，立即进行回收处