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春节路上的 “健康杀手 ” 春运正在进行事，除了短途的旅客，吃什么就是不可回避的问题，怎样吃才健康呢？哪些食物可能危害我们的健康呢？一起来了解一 下。上联：啤酒饮料矿泉水 ;下联：花生瓜子八宝粥 ;横批：来让一让这句中国铁路对联， 您是否依旧耳熟能详？它不仅记录了中国铁路经 历过的沧桑，而且还记录了影响中国旅客健康的罪魁祸首。方便面 + 火腿肠已经俨然成为了绝大多数中国人回家路上的标准套餐， 然而这 一套餐，却成为了回家路上的健康杀手！今天就从营养学的角度，我 来为大家揭秘其中的奥秘， 只为大家掌握更健康的生活方式！ 我们研 究介绍的所谓火车套餐的营养成分表， 发现单从脂肪的角度来说： 每 份方便面 (带调料包 )的脂肪含量为 29.3g，火腿肠 (净含量 105g)的脂肪 含量约为 14g。二者相加，本火车套餐的脂肪总量为 43.3g！结论： 根据中国营养学会推荐的每日脂肪摄入量 25g-30g 来算，仅此一餐的 脂肪摄入量就超出每天摄入数量接近 2 倍！同时超出正常每餐平均摄 入量的 5 倍之多！读到这里，还请您先别着急为此感到恐惧和担忧， 因为还有以下几个问题需要说明： 1、方便面中的油脂大多数为棕榈 油，棕榈油的饱和脂肪酸含量很高，和传统的猪油不相上下。饱和脂 肪酸摄入过多， 是造成当今心脑血管疾病的重要因素之一， 是威胁健 康的重要杀手！ 2、除了油脂之外，钠盐含量、食品添加剂的含量也 是非常高，平均下来盐的摄入量也是日均推荐量的 2-3 倍之多，食品 添加剂则更容易让孩子出现偏食厌食甚至影响孩子的生长发育！ 3、以上套餐为最简单的火车套餐， 绝大多数朋友在火车上肯定不只吃这 些，例如薯片、瓜子、甜饮料都是您消磨时间的首选食物。而这些食物的油脂或糖的添加量也都是非常高， 这些油和糖都将严重影响您的身体健康。如果闲暇之余， 您吃完这一份薯片，相当于您吃到体内油脂含量又增加 35g。当然如果只吃薯片肯定会感到太干，再来一瓶可乐吧。从图 4 您可以看出，虽然可乐中没有油脂的成分，但是碳水化合物 (糖)却含有 11.2g/100ml，一瓶可乐的净含量为 600ml，那么它的含糖量为 67.2g，相当于 16 块方糖的量，想象一下捧在手里的感觉吧，就这样轻而易举的喝到了体内。 刚才和大家一起说了说春假放假回家路上的那些健康隐患， 当然除了上面的这几点， 还有很多其他的不健康的出行习惯，在这里就不一一列举。我想说的是：当传统的绿皮车 的出行方式已经逐渐淡出我们的视野的时候， 绿皮车时代遗留下来的出行饮食方式今天却依旧流行。今天的中国，高铁网络日趋普及，我 们春节回家的路哪怕再遥远，或许在火车上的时间也不会超过 1 天， 即使是坐长途列车回家过年， 也真的不必再去选择上面说过的那些食物来威胁我们的健康。我给您回家路上的营养小贴士： 1、如果您乘坐动车高铁回家，哪怕从北京到深圳也最多就 10 个小时，其他路程 平均基本不会超过 6 个小时，也就是说最多只隔一餐， 这半天的时间您完全可以等待下车后舒心的进餐。 如果再长一点， 您可以选择一些水果、酸奶来作为零食，既卫生又健康。 2、如果您乘坐长途列车回家，可能您最多也只会在车上遇到两餐。这里，您可以自带一些全麦面包、适量的鸡蛋、牛奶、洗净的即食蔬菜或水果，甚至喝一罐八宝粥都是不错的选择。 但是携带量千万不要太多， 否则会成为您出行的 负担。 3、当然，也有极特殊的朋友回家的路程需要 2-3 天，在这里 建议他们按照长途列车的方案进行， 到某地中转时品味一下当地的特 色小吃，何乐而不为呢？关于吃少吃加工食品补充蔬菜水果在春运大 军中，常见的场景是很多旅客买上一大袋加工食品方便面、火腿肠、 饼干、薯片、巧克力派、瓶装饮料等。花生米很多旅客喜欢吃方便面， 但吃过方便面后，应当再吃点蔬菜水果。旅行时在车内很少走动，胃 肠蠕动得不到促进，会有腹胀等不适感，很多人还会出现便秘。这时 摄入足够的水果蔬菜是非常必要的。 携带水果通常都能做到， 但很少 有人注意带上蔬菜。如果是长时间旅行，可准备一个塑料饭盒，装入 清洗干净、适合生食的新鲜蔬菜， 如圣女果、小黄瓜、生菜、紫甘蓝、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等坚果，这样的旅行 餐就口感滋美、营养充足了。乘车时食物的选择以容易消化为好。带 上一袋新鲜面包， 再加上一片火腿肉或者是瘦肉脯、 酱牛肉、烤鱼片、烤虾等，这种自制的三明治非常简单， 吃过后垃圾很少， 且营养美味，很适合在车厢中食用。茶此外，春运正处于冬季，在车厢封闭的环境中，一定要补足水分。最好喝温热的白开水或热茶、热豆浆。如果喝 白开水感到乏味， 可自备一个带盖的杯子， 加入杭白菊、枸杞、山楂、橘子皮、红茶、冰糖，冲泡上白开水，清火、润喉、开胃、提神。友 情提醒春运的路途中要尽可能