当归天麻羊脑汤怎么做？请牢记这些方法步骤.docxVIP

当归天麻羊脑汤怎么做？请牢记这些方法步骤 一、当归天麻羊脑汤原料： 当归 20 克，天麻 30 克，桂圆肉 20 克，羊脑 2 副，生姜 3 片，盐5克。 制法： 1、将当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。 2、将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜， 洗净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。 3、将以上原料置于炖盅内，注入 600 毫升沸水，加盖，隔水炖 小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。 二、当归天麻炖鸡的做法主料：母鸡 1000 克、当归 20 克、天麻 15 克、大葱 5 克、姜 5 克、盐 3 克、料酒 5 克、味精 1 克 步骤： 1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉 水中洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱 洗净，姜拍破，葱切段待用； 2、将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内， 注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉 酥烂时即成。 注意事项：在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归， 两者药 性不同。口味亦不同，可与黄芪或花旗参同煲。 三、当归天麻羊脑汤的做法主料：母鸡 500 克、当归 6 克、天麻 6 克、姜一小块、红枣 8 颗、枸杞子 20 粒、百合一小把、盐少许、胡椒粉少许 步骤： 1、将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只） ，当归 称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破，鸡肉在开水中 焯去血水。 2、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话 喝几碗汤加几碗水），倒入当归、天麻、红枣、百合等配料。大火煮 开后改小火炖 1.5—2 个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。