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专插本资料库 zcbzlk 《酒店管理概论》考试大纲 一、考试性质 普通高等学校本科插班生招生考试是由专科毕业生参加的选拔性考试。高等学校根据考 生的成绩，按已确定的招生计划，择优录取。因此，旅游管理专业本科插班生考试应在 考查考生一般知识的基础上选拔出合格人才进入本科阶段学习。 二、考试内容 （一）考试基本要求 考生应按本大纲的要求，完整了解酒店管理的知识体系与研究方法，在此基础上熟悉酒 店管理的相关基本概念，系统掌握酒店管理的管理理论和管理方法，并通过分析案例， 把学科理论的学习融入对解决实际酒店管理问题的研究和认识之中，切实提高分析问题 和解决问题的能力。 （二）考核知识点及考核要求 本大纲对各章规定了考核目标，其中包括考核知识点和考核要求。 考核要求分为 “理解”； “熟悉”； “应用”三个层次。（注：理解和熟悉层次属于重 点掌握部分，应用部分要求可以结合实际运用。） 本大纲适用于所有需要参加 《酒店管理概论》考试的专插本考生。 第一章 酒店概述 一、考核知识点：酒店业的发展历史；酒店的分类；我国酒店的星级标准；经济型 酒店 二、考核要求 1.理解：我国酒店的星级标准 2.熟悉：酒店业的发展历史；经济型酒店的主要特点；酒店组织结构设置的原则 第二章 酒店经营模式选择 一、考核知识点：酒店经营的基本模式；酒店管理公司的选择；酒店管理合同的主 要内容和关键性条款 二、考核要求 1.理解：酒店特许经营的含义及其优缺点；酒店第三方管理的含义及其优点 2.熟悉：酒店经营的基本模式；酒店管理公司选择的调查内容；酒店管理合同的关 键性条款 第三章 国际著名酒店管理集团简介 一、考核知识点：当今世界国际著名酒店管理集团及其主要品牌和管理特色 二、考核要求 专插本资料库 zcbzlk 1 专插本资料库 zcbzlk 1.理解：洲际酒店集团的管理特色；万豪酒店的经营理念与管理特色 2.熟悉：当今世界国际著名酒店管理集团的集团简介；各大国际著名酒店管理集团 旗下的主要品牌 第四章 酒店筹建与开业管理 一、考核知识点：现代旅游酒店的建筑设计理念；酒店开业筹备工作的主要内容； 酒店设计中常见问题；酒店开业典礼的准备工作 二、考核要求： 1.理解：现代旅游酒店的建筑设计理念；酒店开业筹备工作的主要内容 2.熟悉：酒店设计中常见问题；酒店开业典礼的准备工作 3.应用：能够组织酒店开业典礼活动 第五章 酒店总经理 一、考核知识点：总经理的岗位职责与素质要求；总经理必须持有的经营理念和管 理哲学；总经理必须读懂的重要账务报表 二、考核要求 1.理解：总经理的具体岗位职责；总经理应具备的七种能力；总经理必须读懂的重 要账务报表 2.熟悉：总经理的素质要求；总经理必须持有的经营理念和管理哲学 第六章 前厅运营与管理 一、考核知识点：前厅部的地位和作用；前厅部的主要任务；前厅部主要管理人员 的工作描述； “金钥匙”的素质要求；总台散客入住接待程序；客房分配；总台销售的 艺术；防止客人逃账的技术；行政楼层员工的素质要求 二、考核要求 1.理解：前厅部的地位和作用；前厅部的主要任务；客房状态的类型 2.熟悉：中国酒店金钥匙组织会员的资格要求；总台散客入住接待程序；客房分配的 艺术；总台销售的艺术；防止客人逃账的技术；行政楼层员工的素质要求 3.应用：能够根据客人要求推销酒店的客房，并能为客人分配好客房，提供优质的入 住接待服务 专插本资料库 zcbzlk 2 专插本资料库 zcbzlk 第七章 客房运营与管理 一、考核知识点：客房部的主要任务；客房类型；当好客房部经理的注意事项；客房 服务质量的基本要求；提高客房服务质量的途径；客房个性化服务；客房贴身管理的素 质要求；客房清扫作业管理；客房清洁质量的控制 二、考核要求 1.理解：客房部的主要任务；客房类型；当好客房部经理的注意事项 2.熟悉：客房服务质量的基本要求；提高客房服务质量的途径；客房个性化服务；客 房贴身管理的素质要求；不同类型房间的清扫要求和先后顺序；客房清扫的一般原则； 客房清洁质量的控制