法国红酒教学PPT课件.ppt

La tour酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级酒庄之一，风格在“五大酒庄”中最为刚劲雄厚。一些因为健康原因原本喜欢喝烈酒而改喝红酒的酒客，La tour便成为首选。由于众多酒客的捧场，La tour酒庄成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。 La tour酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地中心地带，称作Enclos，酒庄的正牌酒 Grand Vin皆来源于此。 Latour酒庄系列酒 正牌酒 Grand Vin：全部为中心区Enclos的葡萄酿造，葡萄品种以“Cabernet Sauvignon”为主，占75%左右，“Merlot”占20%。新橡木桶陈酿18个月，单宁丰厚，通常要几十年后才能成熟，有些年代的酒可存上一个世纪。 副牌酒Les Forts de Latour（拉图堡）：由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新木桶。 三级酒Pauillac（波亚克村）：性价比很好 在法文中，La tour的意思是指“城楼”。 酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。 Grand Vin是La tour酒庄的正牌酒。 拉图尔红酒是波尔多波亚克名牌红酒中最佳的。由于产地土壤特佳，故每年的红酒都是上乘之品。 2019年预购价为每瓶93欧元，预计至2019年达156欧元，到2019年时为261欧元，每年净升值10.8％。 （2019年资料，以下同） 玛歌红酒 （CHATEAU MARGAUX,1er CRU CLASSE） 玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，是“五大酒庄”中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。 玛歌酒庄的红酒，通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18~24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可以久藏，通常应该在20~30年后饮用为宜。 玛歌酒庄位于波尔多地区的梅多克分产区，葡萄园种植面积87公顷，其中78公顷种植葡萄，产量很小。 葡萄树平均树龄35年。品种以“Cabernet Sauvignon”为主，占75%左右。 玛歌酒区产的都是好酒，而玛歌酒庄又是最好的。此酒酒味细腻，有神秘感。酒区产权几经易手，现又回到原生产业主手中。 2019年预购价每瓶86欧元，预计2019年升至147欧元，2019年可达250欧元。每年净升值11.3％。 玛歌红酒系列  玛歌酒庄以红葡萄酒为主，有少量白葡萄酒。 正牌酒： CHATEAU MARGAUX（玛歌酒庄） 副牌酒：Pavillion Rouge（红楼） 玛歌酒庄的副牌酒Pavillion Rouge（红楼） 木桐－罗歇尔德红酒 （CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILDL,PAUILLAC,1er CRU CLASSE） 木桐酒庄是五大酒庄中最具传奇色彩的酒庄。法文中的Mouton原意指“羊”，酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡。1855年酒庄评级时，木桐酒庄只位列于顶级二等园，因其招牌酒Mouton Rothschild在1973年被评为第一名酒，被破例升格为顶级一级酒庄，这是目前为止唯一一座获此殊荣的酒庄。 木桐酒庄的葡萄园面积200英亩，位于一个坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高达12米。主要种植的葡萄品种?“Cabernet Sauvignon” 78%，“Merlot”10%，“Cabernet Franc”10%。植株平均年龄45年，年产约33000箱酒。 木桐酒庄的酒具有相当的劲度。酒发酵后要在80%~100%的新橡木桶中醇化20~30个月，具有强烈的Cabernet Sauvignon特征，强劲的单宁和成熟的黑加仑子味道，一般需要在瓶中藏酿7~15年才可以饮用，开瓶后，酒质与香味变化多端，通常带有咖啡和朱古力香。 木桐酒庄另一个特别之处就在于从1945年起，庄主每年邀请一位世界知名的艺术家为其招牌酒设计当年的酒标。 据称现在要集齐1945年至今全套的Mouton酒，需人民币50万元以上。 1973年毕加索为Chateau Mouton Rothschild酒庄设计的题为“巴卡纳”（酒神侍女的名字）的酒标 2019年预购每瓶为86欧元，预计到2019年升至141欧元，2019年时可升至230欧元，年净升值为10.3％。 ?????? 拉菲特－罗歇尔德红酒 （CHATEAU LAFITEROTHSCHILD,PAUILLAC,1er CRU CLASSE） 拉菲酒庄是最为大众所熟知的法国酒庄。早在1855年玩过博览会上，拉菲庄即在顶级酒庄中排名第一。 Lafite红酒的特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。 拉菲酒庄位于梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中最大。平