赣南脐橙采后商品化处理规程.docx

本标准的格式根据GB/T 1. 1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。 本标准由XX市质量技术监督局提出。 本标准由《赣南脐橙保鲜与采后商品化处理关键技术的研究与示范》课题组负责起草。 本标准主要起草人：XXXo 赣南脐橙采后商品化处理规程 1范围 本规程规定了赣南脐橙采收、贮藏、保鲜、分级、打蜡、包装、标志、运输等技术。 本规程适用于赣南脐橙的采后商品化处理（postharvest commercial handling果实采收后的再加 工再增值过程，包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装等技术环节）、贮藏和运输。 2规范性引用文件 下列文件的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的 最新标准:凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。 GB/T 13607苹果、柑橘包装 GB/T 191包装储运图示标志 GB/T 20355地理标志产品赣南脐橙 NY/T 1189柑橘贮藏 NY/T 2389柑橘采后病害防治技术规范 3采收 3.1采收工具 3.1.1果篮：大小适中，内壁光滑或内垫柔软物。 3.1.2果剪：圆头平口，刀口锋利。 3.1.3人字形梯凳。 3.2采收条件 3.2.1鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种（variety经人类培育选择创造的经济性状及农业生物 学特性符合生产和消费要求，在遗传上相似且稳定的植物群体）固有的品质特征，果面全面着色，可溶 性固形物含量（soluble solid果汁中含有的糖类、盐等有机酸、可溶性蛋白、维生素、果胶等物质.是 衡量果品品质的多重指标）N10.0%时采收。贮藏果比鲜销果宜早7d~10d采收。 3.2.2采收前15天内，应停止灌水、喷水。 3.2.3采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2-3天采收.：： 3.3采收方法 3.3.1由外到内，由下而上依次进行。 3.3.2采果者应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第 二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤（physical injury因机械外力所造成的损伤， 包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等）。 3.3.3伤果、落地果、泥浆果、病虫果、畸形果（deformity fruit果实有不正常的明显凹陷或突起， 以及外形缺陷）、烂果（decay fruit遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食 用价值的果实）应另外放置，不得留在果园内。枝梢等杂物不要混在果中。 3.3.4采下的果实不可随地堆放，不可日晒雨淋。 4初选 果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选岀。选果人员要将 指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。 5防腐保鲜 果实应在采后24小时内进行防腐保鲜处理。防腐保鲜剂应符合赣南脐橙生产的要求，具体按 NY/T 2389规定执行，并严格按照产品说明书使用。， 6分级 6.1分级标准 按GB/T 20355的规定执行。 6.2分级方法 6.2.1人工分级利用分级板进行分^（sorting and grading按规定的标准将果品分成不同的等级）， 操作人员指甲须剪平，并戴好纱手套，果实要拿端正，漏果时不能加压力，自由漏下，用手接住，轻放 入箱，不能跌伤果实。分级后的果实，要分级堆放，不能混乱。 6.2.2机械分级：工艺流程：原料-漂洗-清洁剂洗刷-清水-擦洗（干）-涂蜡（喷杀菌防腐剂） 一拋光T选果一分级一装箱j成品。清洗剂可用1%-2%的碳酸氢钠或1.5%碳酸钠，可迅速除果实表面污 物和油脂；涂蜡用液应安全无毒，一般以石蜡和巴西棕柩蜡混合作为基础原料；在整个工艺流程中禁用 染色剂。 7包装 7.1包装场地 要求应通风、防潮、防晒、防雨，温度10C°- 20C°，相对湿度70%~90W,干净整洁，无污染物， 没有异味物品，要远离有毒有刺激性气味的物品。 7.2包装材料 7.2.1单果包装材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果纸进行单果包装。乙烯薄膜袋或包果纸应 细致柔软无毒无污染。 7.2.2果箱用瓦楞纸箱，要结构牢固适用，不易破碎变形，且干燥、无靈变、虫蛀、污染，能通风 透气。 7.2.3每批次包装箱规格一致，采用500 （480） mmx320mmxl96 mm （长x宽x高）通用型或615 mmx350mmxl96mm （对东欧、俄罗斯）或470mmx227mmx270mm （对港、澳、欧美）或应客户 要求包装。 7.3包装方法 装箱时，操作人员应剪平指甲，并戴好纱手套，将单果包装后依次整齐地排列在箱内，互相乘紧， 不能移动。同一果箱内，品种、规格应一致，