2019年内升晋升试题.docxVIP

MT 晋升试题答案（考试时间 30 分钟） 姓名：现职位：所属餐厅：考试分数： 姓名： 现职位： 所属餐厅： 考试分数： ：选择题（每题 2 分，共 80 分，请将选项填在最前面的括号中） 1、刷卡后屏幕显示“交易成功”但不打印凭条应如何处理A 、已经交易成功，可以不做其他操作 1、 刷卡后屏幕显示“交易成功”但不打印凭条应如何处理 A 、已经交易成功，可以不做其他操作 B、 告知顾客换另一张卡再刷 C、 C、重新刷卡进行打印 D、重新打印最后一笔交易 2、公司成立于哪一年？A、 1999 年B、 1998 年C、1988 年D、2000 年3、货品存放隔墙（）厘米，离地（）厘米，货品之间（）厘米；4、5、A、 2、 公司成立于哪一年？ A、 1999 年 B、 1998 年 C、 1988 年 D、 2000 年 3、 货品存放隔墙（ ）厘米，离地（ ）厘米， 货品之间（ ）厘米； 4、 5、 A、 5 15 营业结束前（ A、 20 分钟 2.5 B、 2.5 15 C、 15 5 2.5 D、 15 10 ）依据物料时段销量记录备货； B、 25 分钟 C、 15 分钟 D、 30 分钟 列关于 pos 机输单说法正确的是 A、散台单子在输 pos A、 散台单子在输 pos 机时，要先输人数在改锅底数。 B、 两位顾客用一个锅时，因特殊可以忽略不改人数，但散台必须改人数。 C、 C、 pos 机在加单操作时，必须找到原始单进行加单。 D、厨房打印机缺纸时需暂停止输单，更换完打印纸后再进行输单）6、前场组长进入餐厅后在 8:00 — 8:45 时段，开启 （ ） D、 液清洁不锈钢 设备及器具； ）7、营运过程中，所有调味品少于 ）7、营运过程中，所有调味品少于 巾进行擦拭， 保持调料瓶及托盘干净。 A、1/2B A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 ）8 ）8、前场组长在营运的过程中需要每 ）巡视区域一次； A、20 分钟 A、20 分钟 B、30 分钟 C、 35 分钟 D 、40 分钟 ）9、晚结业清洁吧椅时应避开正在用餐的顾客，吧椅一次拉开不许超过（）把；A、2 把B、3把C、4 ）9、晚结业清洁吧椅时应避开正在用餐的顾客， 吧椅一次拉开不许超过（ ）把； A、2 把 B、 3把 C、 4把 D、 5 把 10 、餐厅每日存款必须在（ ）前完成 A、15:00 点 B、 16:00 点 C、 17:00 点 D 、18:00 点 11 11、红薯粉的保质期是？（ A、12 个月 A、12 个月 B、 24 个月 C、6 个月 D 、18 个月 12 、在顾客提出之前想到他们的需要，并给予帮助是服务秘籍 12 、在顾客提出之前想到他们的需要，并给予帮助是服务秘籍 3+2 中的（ ） A、真心B A、真心 B、贴心 C、细心 13 、营运高峰期，顾客进店有等位时（ 13 、营运高峰期， 顾客进店有等位时（ ）内与顾客打招呼； A、 15 秒 A、 15 秒 B、 20 秒 C、 25 秒 D 、 10 秒 14、用餐高峰期，领位员要每隔（ 14、 用餐高峰期， 领位员要每隔（ 提示客人保管好随身物品； A、 20 分钟 A、 20 分钟 B、 10 分钟 C、 5 分钟 D 、 15 分钟 15、面哪个是周四的卫生清洁范围工作？A、电磁炉B 15、 面哪个是周四的卫生清洁范围工作？ A、电磁炉 B、玻璃 C、双耳锅 D 、宣传画面 16、、在对员工进行训练的过程中，员工提出了疑问，训练员需要 16、、在对员工进行训练的过程中，员工提出了疑问，训练员需要 ）给予解释； A、耐心B、细心 A、耐心 B、细心 C、贴心 D、真心 ()17、员工晋升为全星训练员，需要通过营运主管对其进行( )工作站实操考核 C、3个 之内对员工进行补考;()18、追踪考核的过程中，如员工未通过考核，训练员将在 之内对员工进行补考; C、3周 19、羊肉的产地是哪里? A、山东B、内蒙古 A、山东 B、内蒙古 C、河北 D、新西兰 20、上脑是牛身体那个部位的肉? 21、22、A、牛的后背上方B、牛的牛脖子上的肉 C、是脑子F列哪些物品在结业时不能存放在保险柜中(A、营业款B、发票C、钱包味噌鲜椒的调料有哪些原料组成?A、大酱、辣椒B 21、 22、 A、牛的后背上方B、牛的牛脖子上的肉 C、是脑子 F列哪些物品在结业时不能存放在保险柜中( A、营业款 B、发票 C、钱包 味噌鲜椒的调料有哪些原料组成? A、大酱、辣椒 B、甜面酱、 辣椒 D、以上都对 D、营运报告 C、面酱、辣椒 D、糖、辣椒 23、新员工入职 ()天发放第一套工服, (。天发放第二套工服。 A、第一天、 第四天 B、第一天、 第三天 C、第二天、 第