河滩卫生院06岁儿童低盐膳食指导及计划汇总.docxVIP

0-6 岁儿童膳食原则及膳食指南 4-10 岁儿童每天不超 3 克盐 我国 8 至 10 岁儿童，碘摄入偏多或过量者达 58%，碘过量者是碘缺乏者的近 2 倍。 ”8月 17 日，中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所所长、哈尔滨医科大学博导刘守军教授在接受本报采访时提醒市民，在卫生 部下调现行食盐加碘量前， 4-10 岁儿童每天吃盐不要超过 3 克。媒体提出 “碘盐致病 ”质疑，老百姓吃了 15 年早已司空见惯的碘盐是否含碘超标？一时成为焦 点话题。卫生部已组织专家形成调整意见，将加碘量均值由现行的 35 毫克 / 千克下调为 30 毫克 /千克。 基本原则为微调，各省级卫生行政部门可根据当地情况作适当调整。 食盐加碘功不可没 我国一度是世界上碘缺乏病最严重的国家之一，相当多的地区泥土碘含量 不足，农作物碘含量也相应不足。碘缺乏威胁着我国 31 个省、自治区和直辖 市，约 7.27 亿人口的健康，我国缺碘地区占世界全部缺碘地区人口 46%。碘缺乏不仅会导致我们熟知的大脖子病，更会损害儿童大脑神经发育，表现为不同 程度的智力缺陷，甚至造成胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。 1994 年 10 月 1 日起，我国开始实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条 例》，通过实施食盐加碘的强制性政策，有效地控制了碘缺乏病的危害，儿童智商总体提高了近 12%。 碘多碘少都会导致 “大脖子 ” “缺碘会致病，碘过量同样对健康不利。 ”对全国第五次碘缺乏病尿碘水平监测数据进行了分析，发现我国现行的碘盐浓度偏高，碘缺乏与碘过量共存。 数据显示，尿碘在 100－199.9 微克 / 升之间属于碘摄入适量，仅占 26.9%；尿碘在 200－299.9 微克 / 升之间属于碘摄入超过足够量，占 28.7%；尿碘 300 微克 / 升属于碘摄入过量，占 29.3%。 1 / 9 碘与甲状腺肿率呈现 “U型”曲线关系，即碘缺乏与碘过量，都会导致甲状腺 肿(俗称 “粗脖子 ”、“大脖子 ”或“瘿脖子 ”)发病率增加。为此，根据全国监测发现的问题，我国分别于 1996 年、 1997 年、 1999 年对补碘策略进行了调整，截至 2008 年 10 月，已有山东、河北、江苏等 6 个省份 82 个县 647 个乡镇的高碘地区停供了碘盐，覆盖人口 2831.79 万人，占高碘威胁人口总数的 91.4%。 岁以下儿童 吃盐标准要 “分级 ” 在食盐加碘量下调前，最好的办法是做菜时少放盐。 ”刘守军说，以我国现行加碘量均值 35 毫克 / 千克换算，碘盐每克含碘 35 微克，根据中国营养学会推荐碘的摄入量： (见下表 ) 年龄每日碘摄入量每日碘盐摄入量 0-3 岁儿童 50 微克 1－2 克(碘为 35－70 微克 )4－10 岁儿童 90 微克约 3 克(碘约为 105 微克 )11－13 岁儿童 120 微克约 4 克(碘约为 140 微克 ) “我们日常膳 食中，还会通过海带、紫菜等含碘量较多的食物中摄入碘，也会从酱油、酱菜 等调料中摄入碘盐，因此菜中放盐应该比上述标准还要低！ ”一啤酒瓶盖盐约为 6-8 克，一牙膏盖盐约为 4.5 克，没有标准盐勺的家庭可以用这些方法掌握用盐量。 0-６岁幼儿的膳食计划 1.食物多样，以谷类为主。 ?学龄前儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量 相对高于成人，合理营养不仅能保证的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不相同。除母乳可完全满足 6 月龄内婴儿的全部营养需要外，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素 的需要，因而提倡广泛食用多种食物。 2 / 9 ?谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提 供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。 2.多吃 xx 蔬菜和水果。 ?应鼓励学龄前儿童多吃水果和蔬菜。水果和蔬菜所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼 和吞咽，同时还要注重菜品颜色和口味的变化，以引起儿童多吃果蔬的兴趣。 3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。 ?鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的 良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼不饱和 脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素 A 极为丰富，还富含维生素 B2、叶酸等。我国农有相当数量的学龄前儿童平均动物性食物的消费量还 很低，应适当增