小学语文_中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思(文档1).doc

《中国美食》教学设计 教学目标 【知识技能】 1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个字。 2、朗读课文，结合生活实际和相关图片正确理解“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语； 3、激发学生主动积极地收集关于美食的词语，培养学生积累词语的习惯。 【重点、难点】 正确、流利地朗读课文。 能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。 【情感态度与价值观】 了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 教学过程： 第一课时 一、观看视频，导入课题 1、同学们，上课之前老师先来和大家一起欣赏一段小视频。 2、学生说在视频中看到的内容。 3、中国是文明古国，更有着悠久的饮食文化，这节课我们就一起来领略一下中国的饮食文化。 今天，我们来学习《中国美食》。 　4、板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食） 　二、检查预习 　　1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？ 　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。 　　2、检查字词识读 　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？ 　　出示：（课件出示）（带拼音） 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇 （1）指名读，其他同学认真听。 　　（2）同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 　　3、课件出示字词 　　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导 “煮、蒸、炸、粥” “煎、炖” “酱”。 　三、交流识字方法 1、（课件出示）课本词语，随文识字。 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 （2）同桌之间相互说一说怎样识记的生字。 （3）学生汇报交流 熟字相加 换偏旁 组词 构字方法：形声字、会意字 （4）重点讲解：粥、酱、煎 （5）拓展《语文园地三》：我的发现，让学生说一说发现的规律。 炒 烤 烧 煎 蒸 煮 怒 恋 感 慌 惊 怕 刺 刮 剑 分 剪 切 （6）复习巩固：抢收蔬菜小游戏 四、读中悟情，读中积累 1、（课件出示）所有美食图片 （1）指名学生认读 （2）开火车读 2、分类：荤菜、素材、主食 （1）让学生自己分一分。 （2）学生边说，老师边在黑板上分类。 五、简单了解制作过 （1）第一行：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ 　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） 　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。） 　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉） 　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图） 　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ 　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） ②说一说，这两种烹调方法的具体做法。 （煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。） 　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。） 　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 　　比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。 　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图） 　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。 爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等。 　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图） 　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒） 　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？ 　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝） 　　4、练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。 　　六、总结全文，延伸拓展 　　1、今天我们认识了很多的中国美食，制作它们都用到了哪些烹调方法？ 　　课件出示：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 2、欣赏相声段子《报菜名》 3、中国美食文化博大精深，无论是从烹饪方法还是食材运用，中国美食可谓“丰富多彩”。 （七）课后作业 在爸爸妈妈的帮助下，回家后了解一种家乡美食，并试着将它的制作过程写下来，下一节课交流。 板书设计 　　 4中国美食 素菜：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 荤菜：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇 主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 丰富多彩 　　 《中国美食》学情分析 学情分析 ：