酒店管理_餐饮部经理岗位职责.docxVIP

【 free 福瑞文档】酒店管理 _餐饮部经理岗位职责 一、职权： 1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。按照 他们 治理的情形，有权进行夸奖或批判，奖励或处罚。 2、有权向总经理建议任免上述治理干部，有权任免领班以下的治 理人员。 3、按照本部门的实际情形和工作需要。有权增减职员和调动下属 的工作。 4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。 5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。 二、职责： 1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。 2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好 差负 有重要的责任。 3、制订饮食部的营业政策、打算。 4、主持日常饮食部的部务会议，和谐部门内部各单位的工作，使工作 能协 调一致地顺利进行。 5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。批阅餐饮部各单位每天的 营业 报表，进行营业分析，作出经营决策。 6、批阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。 7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提升食品的质量，创制新的花 色品 种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料 的成 本标准。 8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务和谐会议，建立良好的公 共关 系。 9、对部属治理人员的工作进行督导， 关心他们持续提升业务能力。 三、业务要求： 1、餐饮部经理属酒店高层治理人员，要求对酒店