吧员工作流程.docxVIP

9:00 到岗点名 ,用员工餐 . 9:20 上岗 ,检查酒水库存和备品库存量 ,同时看酒水的保质期 ,以及酒水的卫生.9:30 打扫区域环境卫生 . 9:50--10:30 找前厅经理签字 ,出库酒水及备品 ,并及时向服务部上交午餐酒水估清单 . 10:30 到财务室进行前一天酒水销量、瓶盖是否与酒水报表相符，并进行实物的过数工作。 10：50 做好开餐前准备。 11：00 接收电脑酒水单，同时监督酒水员取拿酒水的情况。 13：50 做上午酒水报表小结，将冰箱摆满，不留空余位置，准备好晚餐所需的冰镇酒水。 14：00--15：50 午间休息。（有一人值班） 16：00 部门例会， 16：10 进行下午酒水出库，打扫卫生责任区域。 16：30 值班人员对上午服务员的瓶盖上交情况进行核对，并提醒服务员及时上交瓶盖。整理上午酒水单，做简易帐，向服务部上交晚餐酒水沽清单。 17：00 接收电脑酒水单，为服务员提供相应酒水，同时监督服务员取拿酒水的情况，在营业中，若酒水量有不足，及时出库。 20：30 整理酒水报表，做帐，将冰箱摆满，不留空余位置，准备好次日所需冰镇酒水。 20：50 做好交接班工作。 21：00 不值班下岗离店。 1 / 3 21：00 以后，收市，值班人员做当日营业酒水日报表，检查吧台电源及有无安全隐患，做好 收尾卫生工作，下班离店。 收银员工作流程 9：00 到岗点名，打开电脑主机，用员工餐。 9：20 检查电脑、验钞机、刷卡机是否正常状态，所需办公用品是否齐全。 9：30 搞收银台卫生。 9：50 到财务室核对前日营业款及营业报表是否有差错。 10：30 领取发票，做好发票领用登记，换零钱。 10：50 做好开餐前准备工作。 11：00 前厅开餐，检查电脑开台情况，以做收款准备。 13：50 做上午营业收入小结。 14：00--15：50 午间休息。（留一人值班） 16：00xx 做班结，打扫收银台卫生。 16：30 到财务室补领发票及换零钱。 17：00 前厅开餐，检查电脑开台情况，以做收款准备。 20：30 整理营业收入报表，做营业收入小结。 20：50 上交营业款，做好交接工作。 21：00 不值班下岗离店。 21：00 以后，收市，值班人员做当日营业收入总日报表，做营业收入总日 报表及核对现金，上交财务。关闭电脑及各项电源，检查收银台有无安全隐患，做好收尾卫生工作，下班离店。 2 / 3 酒水员工作流程 9：00 到岗点名，用员工餐。 9：20 及时向指定地点返送酒水空瓶。 9：50--10：30 配合吧员出库酒水、备品，检查劳动工具是否完好，有无安全隐患。 10：50 做好开餐前的准备工作。 11：00 立岗，根据电脑酒水单运送酒水，核实电脑酒水单及吧员所付酒水是否与单相符。 13：00 回收客人用过的酒水空瓶，整理好，摆放在指定位置。 14：00 不值班下班休息，留一人值班。 16：00 部门例会。 16：10 配合吧员出库所需酒水备品。 16：50 做好开餐前准备工作。 17：00 立岗，根据电脑酒水单运送酒水，核实电脑酒水单及吧员所付酒水是否与单相符。 19：30 回收客人用过的酒水空瓶，整理好，摆放在指定位置。 21：00 不值班人员下班离店。 21：00 以后，收市，值班人员做好值班工作。包房不能留有酒水空瓶，做好收尾的卫生工作。下班离店。 3 / 3