K215 农产品质量管理与认证 W2202良好农业规范（GAP）的基本原理和具体内容 KJ06水果和蔬菜控制点与符合性规范-清洗6.pptVIP

第5部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范 4.8.2采收后的清洗 序号 控制点 符合性要求 等级 4.8.2.2 如果清洗最终产品的水是循环使用的，水应被过滤，应例行监测其pH值、消毒剂的浓度和接触水平。 当最终产品的清洗用水循环使用，水经过滤和消毒，且对pH值、消毒剂的使用浓度和在终产品中的接触水平例行监测并有书面记录。根据水的用途和用量，过滤时具备有效去除固体及悬浮物质的系统，并有书面例行的清洁计划。 1级 4.8.2采收后的清洗? 序号 控制点 符合性要求 等级 4.8.2.3 进行水质分析的实验室应被认可。 对清洗产品的用水进行分析的实验室已得到GB/T 15481《检测和校准实验室能力的通用要求》的认可，或有文件证实其正处于接受认可的过程中。 3级 4.8.3农场内用作产品处理和（或）存放的设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.8.3.1 地面设计应能确保排水畅通。 地面设计有斜坡并保持清洁、通畅的排水通道。 3级 4.8.3.2 应对农产品处理设施和设备进行清洁和保养，以避免污染。 有以下内容的书面记录：按清洁方案清洁和保养农产品处理设施和设备（即生产线和设备、墙面、地面、存放区、货架等）以避免污染。除非每个农作物注册时已声明不进行农产品的处理，否则全部适用。 2级 4.8.3农场内用作产品处理和（或）存放的设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.8.3.3 被拒收的农产品和废弃物应单独存放于例行清洁和消毒的区域。 被拒收的农产品和废弃物存放在专设区，并进行例行清洁和消毒，以避免污染农产品。有清洁消毒记录。 3级 4.8.3.4 清洁剂、润滑剂等应存放在专设区，与农产品和农产品处理设施隔离。 感官评估。清洁剂、润滑剂等存放在专设区，与农产品隔离，以避免农产品受到化学品污染。 3级 4.8.3农场内用作产品处理和（或）存放的设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.8.3.5 可能与农产品接触的清洁剂、润滑剂等应被批准在食品加工中使用，并按使用计量正确使用。 有书面证据（即标签或技术数据表等）证实可能与农产品接触的清洁剂、润滑剂等应被批准用于食品加工中。 2级 4.8.3.6 应有玻璃和透明硬塑料的书面处理程序。 在农产品处理区、制备区和存放区，应有玻璃或透明硬塑料的书面处理程序：包括地贴膜玻璃的检查、玻璃的分布图。 3级 3.9员工的健康、安全和福利 3.9.1培训 序号 控制点 符合性要求 等级 3.9.1.1 应保存每个员工的培训记录。 有每个员工的培训记录，内容包括要求的培训课目、培训证书复印件或参加培训人员的签到表。 3级 3.9.1.2 农场生产时，至少应有一个接受过急救方面培训的人在场。 当农场进行生产时（包括种植、运输和农产品的加工），至少有一名在过去5年内接受过急救培训的人在场，遵守适 3级 4.9员工的健康、安全和福利 4.9.1培训 序号 控制点 符合性要求 等级 4.9.1.3 所有员工应明确事故和紧急情况的处理方法。 通过通俗的指导和口头讲解，使员工明确事故和紧急情况的应对措施，这些指导应使用员工常用的语言，并尽可能地在指导书中使用标识。全部适用。 2级 4.9.1.4 所有的分包方和参观者都应知道个人卫生方面的要求。 有证据表明，对公司来访者的个人卫生规程和要求与参观者和分包方就作了正式的沟通。在明显的地方张贴来访者个人卫生规程，以便所有的参观者和分包方都能看见。 3级 4.9.2设施、设备和事故的处理程序 序号 控制点 符合性要求 等级 4.9.2.1 应有事故和紧急情况的处理程序。 有书面程序描述如何应对事故或紧急情况。程序应清楚的标明联系人、最近的通讯地点：包括电话、无线通讯设施等，和相关部门的电话号码：包括公安、急救、医院、消防等。全部适用。 2级 4.9.2设施、设备和事故的处理程序 序号 控制点 符合性要求 等级 4.9.2.2 在距植保产品仓库10米内应有明显的事故处理程序。 植保产品存放设施和所有混合区域10米内，所有人均能看到一份包含3.9.2.1 所有详细信息的事故处理程序，程序说明处理主要事故救护的基本步骤。全部适用。 2级 4.9.2.3 应有警示标记清楚地标明危险处。 植保产品和肥料存放设施的门上或附近有固定的、清楚的危险警示标记。全部适用。 2级 4.9.3植保产品的处理 序号 控制点 符合性要求 等级 4.9.3.1 所有处理和使用植保产品的员工应受过培训。 有正式的资质或特定培训证书，证实所有实际处理或使用植保产品的人员都有此能力。全部适用。 2级 4.9.3.2 所有接触植保产品的员工应每年按当地的规定自愿参加体检。 按国家、区域或当地的规定,所有接触植保产品的员工每年自愿参加体检。 3级 4.9.4 防护服装和