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第I卷(选择题:共 140分)
第 I卷共35小题,每小题4分,共140分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合
题目要求的。
普洱茶是以云南省当地大叶种晒青茶为原料,由茶农采用特定工艺、经发酵后加工制成
。在以马驮为主要运输方式的时代,普洱茶要借助路上运输时间进行二次发酵。如今 “渥堆
发酵”技术可将普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右。 “渥堆发酵”是指将晒青毛茶
堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,使之在较高的温度、偏低的降水量的环境中发酵24小时
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