食物中毒事故的应急预案.docxVIP

食物中毒事故应急预案 一、危险性分析 由于采购的食物不新鲜或食物腐败变质或误食有毒有害物质可能造成食物中毒 二、事故征兆 1、食堂采购的食物不新鲜； 2、食堂卫生环境欠佳； 3、生病人员不听医生劝阻，误食生病期间不能吃的物品。 三、组织机构及职责 1. 食物中毒事故应急组织机构 2. 职责 应急救援领导小组总指挥：项目经理（如项目经理外出，可依次由常务副经理、总工、常务副总工担任） 应急救援领导小组现场指挥： 指挥部下设工作小组：事故抢险小组、现场安全防范小组、通信联络及事故善后处理小组、医疗救护组、物资保障组。 1、事故救援小组：负责组织事故抢险工作。 2、现场安全警戒小组：负责现场警戒与交通疏通任务。 3、通信联络及车辆保障组：负责应急联系。 4、事故善后处理小组：负责事故赔偿，事故调查及应急恢复工作。 5、物资保障组：负责提供应急救援机械设备及应急救援物资。 6、医疗救护组：负责对伤员进行紧急救护。 四、食物中毒预防措施 1、加强食堂卫生环境管理，加强厨师安全教育，不买不知来历的食物； 2、加强后勤采购管理，所采购的食物必须是当地经检验合格的产品，不贪图小利，买过期或不知来历的食物 3、对生病人员、体制较弱人员进行重点关注 五、应急准备 组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训，要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度，食堂建筑、设备与环境卫生符合要求，食堂内外