动物微生物应用技术 细菌的新陈代谢和人工培养 细菌的新陈代谢.ppt

动物微生物应用技术 教 师：刘莎莎 细菌的新陈代谢 生物催化剂——酶 根据酶所催化的反应类型：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、合成酶； 根据酶作用的部位：胞内酶，胞外酶； 根据酶的产生方式：固有酶，诱导酶； 细菌的新陈代谢 细菌新陈代谢包括：分解代谢与合成代谢 营养物质分解和转化为能量的过程：分解代谢 所产生的能量用于细胞组分的合成：合成代谢 一、分解代谢产物 由于细菌各自的酶系统不同，对糖、蛋白质的分解能力的不同，因而代谢产物各异； 据此利用生物化学方法鉴别不同细菌称为细菌的生化反应。 细菌的新陈代谢 （1）糖（醇、苷）类发酵试验 原理：细菌对各种糖的分解能力及代谢产物不同，可借以鉴别细菌。 应用：大肠杆菌能分解葡萄糖和乳糖，产生甲酸，甲酸解氢酶可将其分解为CO2和H2，所以生化反应结果为产气产酸。 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 （1）糖（醇、苷）类发酵试验 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 伤寒 沙门氏菌 葡萄糖 甲酸（缺乏甲酸脱氢酶，故只产酸不产气） （2）V-P试验 大肠杆菌与产气杆菌均分解葡糖糖产酸产气。 原理： 葡萄糖 丙酮酸 乙酰甲基甲醇 二乙酰 红色化合物（+） 细菌 OH- O 胍基 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 阳性红色 产气杆菌 阴性对照 大肠杆菌 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 （2）V-P试验 （3）甲基红试验 原理： 葡萄糖 丙酮酸 混合酸（pH5.4) 中性（pH5.4) 红色反应（+）大肠杆菌 橘黄色（-），产气杆菌 细菌 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 （4）枸橼酸盐利用试验 溴麝香草酚蓝 枸橼酸盐 碳酸盐 培养基中氨盐 细菌 细菌 氨（PH↑） 淡绿转深蓝 原理： 应用：产气杆菌的鉴定。 ——糖代谢测定 细菌的新陈代谢 分解 分解 （1）吲哚试验 原理 色氨酸 吲哚 玫瑰吲哚 （红色） 应用 肠道杆菌的鉴定 大肠埃希菌（+） 沙门菌属（-） 二甲基氨基苯甲醛 ——蛋白质代谢测定 细菌的新陈代谢 含有色氨酸酶的细菌 分解 （2）硫化氢试验 原理 含硫氨基酸 硫化氢 硫化铅/硫化亚铁 应用 肠杆菌科，变形杆菌的鉴定。 细菌 醋酸铅/硫酸亚铁 细菌的新陈代谢 黑色 （胱氨酸、甲硫氨酸） ——蛋白质代谢测定 （3）尿素（脲）酶试验 原理： 尿素 氨 培养基呈碱性 红色 应用：肠杆菌科中变形杆菌属的鉴定。 细菌 细菌的新陈代谢 ——蛋白质代谢测定 尿素酶 酚红指示剂 （二）合成代谢产物 1. 与致病性有关的代谢产物 （1）热原质 （2）毒素 （3）侵袭性酶 2. 与治疗有关的代谢产物 （1）抗生素 （2）维生素 细菌的新陈代谢 3. 与鉴别细菌有关的代谢产物 （1）色素 （2）细菌素 （二）合成代谢产物 细菌的新陈代谢 （1）热原质（致热原） 细菌合成的一种极微量注入人或动物体内即能引起发热反应的物质。大多数是G-菌的脂多糖。 耐高温，高压蒸汽灭菌（121.3℃，20min）不能破坏，180℃ 4h 或 250℃ 45min 或650℃ 1min 才能被破坏。 （二）合成代谢产物－与致病性有关的代谢产物 细菌的新陈代谢 （2）毒素 内毒素：G－菌崩解死亡后释放出来的脂多糖。无特异性、毒性弱、抗原性弱。甲醛处理后不能使其完全脱毒，因此不能制成类毒素。 （二）合成代谢产物－与致病性有关的代谢产物 细菌的新陈代谢 （2）毒素 外毒素：具有