食品营养中心 蔬菜和水果安全 植物性食品安全——蔬菜水果卫生要求.pptx

蔬菜和水果安全 ----果蔬的卫生要求 主讲: 王亚妮 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 施肥的卫生要求 一 1.以有机肥为主，其他肥料为辅； 2.以多元复合肥为主，单元素肥料为辅； 3.以施基肥为主，追肥为辅的原则。 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 灌溉用水的卫生要求 二 灌溉方式以沟灌为好，漫灌或浇灌容、易引起对蔬菜等作物的污染。 灌溉用水对果蔬卫生质量影响很大。 如用污水灌溉农田菜园，灌溉前必须进行处理： 生活用水要经过沉淀，以减少寄生 虫、细菌及悬浮物质； 工业废水必须经过净化处理，使符合排放或农田用水的水质标准。 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 安全使用农药 三 1.严格控制用药浓度； 2.严格按安全间隔期用药 3.严禁使用剧毒、高残毒农药 4.禁止在中午打药 谢谢