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精品资料 精品资料 可编辑 可编辑 “日本①寿司”店商业计划书 袁敏 134250077717商业资料 请勿泄露） 目录 TOC \o 1-5 \h \z 一、概述 2 二、 店铺基本情况 2 三、寿司的市场分析 3 四、 营销策略 4 “日本①寿司”店的特点与长处 4 “日本①寿司”店营销策略 5 五、竞争分析（SWOT分析法） 5 竞争优势（ strength） 5 5.2竞争劣势（ weaknes）s 6 机会（opport uni ty） 6 5.4威胁（ threat） 7 5.5 SWOT矩形组合战略 7 so战略（增长性战略） 7 st战略（多种经营战略） 7 wo战略（扭转型战略） 7 wt战略（防御型战略）： 7 六．财务预算 8 “日本①寿司”店情况 8 “日本①寿司”店财务预算 8 七、“日本①寿司”店的风险控制 9 附件 一、 概述 在我国，自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食 文化源远流长，已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人 民生活水平和消费水平的逐步提高， 加之我国城市化的不断发展，导 致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人 所接受。 “日本①寿司”店正是在这种背景下成立的，本店采用广东吉之 岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿 司的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、 搭配合 理的寿司快餐食品。 “日本①寿司”店注重短期目标和长远战略相结合。 中长期目标 将逐步树立自己良好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培 养忠实客户群体。一旦良好的品牌与口碑得到人们的认可， 我们不排 除申请其他加盟店的可能。 二、 店铺基本情况 店铺名称：“日本①寿司”店 主营业务：餐饮服务，产品包括寿司 消费群体：主要面向的年轻人，包括企事业员工、学生等。 店铺性质：三华购物超市个体私营代销形式。 店铺初期职工预计3人左右。店铺立足珠海金鼎片区，预计在一 年里，争取培养众多的忠实客户，赢得更多的口碑与信誉。通过同超 市合作的模式，探索出超市与餐饮多元化相结合的综合购物区。 店铺员工情况 代销负责人： 1 人，负责统筹安排店铺的经营与管理。 服务员工： 2 人，负责寿司的制作与销售。 三、寿司的市场分析 寿司的制作最早是由中国传入日本的， 现在已成为日本的一种传 统美食。 最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉 的小型食品， 现在的寿司 会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切 成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜 色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大 的发展。 目前情况下，一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。 1、高档的西餐厅和日本料理店 在比较高档的西餐厅和日本料理店， 人们一般情况下可以品尝到 美味可口、 原汁原味的日本寿司， 但是过高的价位往往让很多爱好寿 司的人们望而却步。 2、普通小店或者小摊 有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司” ， 虽然价格对一般人来说都能够接受， 但是无论是寿司的原材料、 卫生 状况很受消费者的诟病， 另外寿司的口感差、 品少也很难满足消费者 对寿司的需求。 “日本①寿司”引进广东吉之岛天茂百货有限公司美食部全套产 品技术， 它的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成， 即软糯 劲道，口颊生香，外酥脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味 无穷。另外，“日本①寿司”在原料上都采用从日本公司中国分公司 “井藤”公司进口。 总之，“日本①寿司”以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口 味独特的寿司品种，定能满足人们对寿司的需求。 四、 营销策略 “日本①寿司”店的特点与长处 “日本①寿司”店作为一家超市联营的餐饮店，找出自身餐厅的 “三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策划、渲染和表现，从而 达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。 1 、 做到真正的健康与营养， 2、 独特的口味与较多的寿司种类 3、 较合理的大众价位。 “日本①寿司”店营销策略 餐饮行业的营销行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境 营销、菜单营销、 人员营销和特殊营销等几种表现形式。我们将结合 自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素， 将执行以下几种营销方式： 1、人员营销 即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、 大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解， 从而吸 引潜在消费者进行消费行为。 2、口碑营销 在众多营销方式中， 口碑营销是最大的优势就是定位精准、 效果 较好，但是传播速度较慢。 如果口碑营销配合互联网营销势必起到事 倍功半的效果。 3、体验式营销 即通过产品刺激消费者的品